Oeufs brouillés de base

J’aime beaucoup manger des œufs brouillés, mais le problème, c’est que la majorité des gens ne semblent pas avoir déjà goûté de VRAIS œufs brouillés. Pas des œufs tout secs, trop cuits, en petites graines dégeulasses. Non. Des œufs légers et moelleux comme des nuages! Oui! Qui pourrait refuser un voyage au paradis?

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Oeufs brouillés de base

pour une portion
Ingrédients 
  • 2 oeufs
  • 1 c. à table de fromage cottage
  • 1 c. à table de lait (de vache ou de soya)
  • Sel et poivre, au goût
Préparation 

1. Battre les oeufs, ajouter le cottage, le lait, le sel et le poivre.

2. Dans une poêle ou un chaudron anti-adhésif, chauffer le mélange à feu moyen, en fouettant constamment. Lorsqu’il commence à épaissir, baisser le feu et continuer de fouetter. Le mélange doit être homogène, léger et moelleux.


Le fromage cottage est optionnel. Je trouve qu’il amène un côté décadent et extrêmement crémeux aux œufs brouillés. C’est peu gras et sain pour le corps. Si vous optez pour une version sans cottage, ajoutez 1 c. à table de crème ou doublez la quantité de lait.

Maude

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