Soupe repas de courgettes citronnées au poulet

Voici ma soupe repas préférée. En plus d’être simple et légère, elle est aussi très réconfortante et elle vous soutiendra parfaitement pour de longues heures tellement elle est nutritive. Quoi demander de mieux? Pour les fous amateurs de citron, comme moi, c’est un incontournable à essayer. Mangez cette soupe, s’il-vous-plaît. Vos papilles me remercieront.

soupe-courgettes-citron-poulet-2

SOUPE REPAS DE COURGETTES CITRONNÉES AU POULET

Pour 6 à 8 portions
Ingrédients
  • Une poitrine de poulet cuite, en morceaux
  • 4 courgettes, en cubes
  • 4 oignons verts, hachés
  • Une gousse d’ail, hachée
  • Jus et zeste d’un citron
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • ½ tasse de persil frais, haché
  • ½ tasse de basilic frais, haché
  • ½ tasse de riz basmati
  • Sel et poivre, au goût
Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-vif les courgettes, les oignons et l’ail pendant 4 à 5 minutes.

2. Ajouter le jus, le zeste de citron et le bouillon. Mélanger puis ajouter le riz préalablement rincé, le persil puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit.

3. Servir la soupe dans un bol puis déposer des morceaux de poulet et du basilic frais sur le dessus.


La version que je vous propose ci-dessus est composée de poulet, mais c’est aussi savoureux avec des crevettes, du boeuf ou encore du tofu. Vous pouvez aussi remplacer le basilic par de la menthe.

Maude

UN COMMENTAIRE? UNE QUESTION?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s