Fusillis aux légumes & au fromage de chèvre

Après un grand nombre de versions de pâtes au fromage de chèvre, voici ma préférée. Cette recette n’est pas la meilleure pour rien, elle regroupe une grande quantitée d’aliments savoureux. J’ai essayée plusieurs variantes : pâtes longues, sauce au fromage de chèvre, moins sucrée, plus piquante… Bref, c’est mieux avec des pâtes courtes et de gros morceaux de chèvre. La vinaigrette est sucrée, légèrement piquante et acidulée, ce qui rend le tout absolument parfait. Pour ce qui est des légumes, prenez ce qui se trouve dans votre frigo, c’est tu pas fantastique ça?!

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Fusillis aux légumes & au fromage de chèvre

POUR 4 À 6 PORTIONS
Ingrédients 
  • Une tasse de fusillis
  • Un paquet de fromage de chèvre (environ 100g.)
  • Une carotte, coupée en petits dés
  • Une branche de céleri, coupée en petits dés
  • Un poivron, coupé en petits dés
  • 2 tomates épépinées, en petits dés
  • Une tasse de persil, haché
  • ½ tasse de roquette, légèrement hachée
  • 3 oignons verts, émincés
  • Une gousse d’ail, hachée
  • Sel et poivre
Vinaigrette 
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de moutarde de Meaux
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • Le zeste d’une orange
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre
Préparation 

1. Porter à ébullition un casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes. Cuire pour qu’elles soient al dente.

2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir la carotte, le céleri et le poivron dans un peu d’huile d’olive. Lorsque la carotte est tendre, fermer le feu et ajouter les tomates, le persil, la roquette, les oignons verts et l’ail. Saler et poivrer puis réserver.

3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.

4. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter les légumes ainsi que la vinaigrette. Servir puis ajouter des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.


Pour cette recette, j’aime particulièrement utiliser le fromage de chèvre capriny de la fromagerie Alexis de Portneuf. C’est un fromage à pâte molle et crémeuse qui est légèrement acidulé. Sa texture est parfaite pour mettre sur des pâtes.

Maude

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com dit :

    huuummmmm j’ai faim

    1. boiteapain dit :

      et moi donc ….. mais j’ai un gros avantage sur vous , j’ai déja goûté cette recette et c’est la chef Maude elle-même en personne qui ma l’a fait !!! que je suis chanceux ! je dois vous dire qu’elle est tout a fait réussie cette recette . La chèvre et les pâtes font un excellent mix ! miammm miammmmm

  2. Bianca Des Jardins dit :

    J’ai essayé la recette en changeant le chèvre par du feta (ce que j’avais dans mon frigo) et c’était délicieux :)

    1. Miaaaam sûrement! Le fromage feta, c’est si bon!

  3. Laurie dit :

    C’est une salade qui se mange chaude ou froide? Ça a l’air délicieux!

    1. Les deux! Chaude ou froide, c’est excellent :)

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