Salade de tomates, olives & bocconcinis servie sur orzo à l’origan

Voici une petite salade qui se présente toute en rondeur. Elle est belle, douce et délicate, et vous charmera avec ses saveurs complémentaires. Mais n’oublions pas de parler de l’orzo. OH monsieur Orzo. Si tendre, avec sa forme bien découpé! Qui ne peut l’aimer? Réunissez madame Salade et monsieur Orzo et vous obtiendrez un match parfait. Longue vie au couple heureux. (Aujourd’hui je vois de l’amour partout, ne me jugez pas.)

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SALADE DE TOMATES, OLIVES NOIRES & BOCCONCINIS

INGRÉDIENTS
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 tasse de champignons, coupés en quatre
  • ½ tasse d’olives de kalamata
  • ½ tasse de bocconcini cocktail
  • ¼ tasse d’origan frais, haché
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
PRÉPARATION

1. Dans une poêle, griller les champignons dans un peu d’huile d’olive. Réserver.

2. Mélanger tous les ingrédients restants ensembles et ajouter les champignons lorsqu’ils sont tièdes.

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ORZO À L’ORIGAN & AU CITRON

INGRÉDIENTS
  • 1 tasse d’orzo
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • ½ tasse d’origan frais, haché
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table d’eau de cuisson des pâtes
  • Sel et poivre
PRÉPARATION

1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit Al dente, soit environ 8 minutes. Égoutter et réserver avec 2 c. à table d’eau de cuisson.

2. Mélanger tous les ingrédients restants ensembles. Ajouter la sauce obtenue dans l’orzo et mélanger.

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Et oui, l’orzo fait bel et bien parti de la famille des pâtes alimentaires! C’est pourquoi son mode de cuisson est identique à celui des spaghettis ou encore des macaronis. Utilisez cette recette d’orzo pour accompagner des poissons ou de la viande et n’hésitez pas à remplacer l’origan par du persil, du basilic ou encore de la menthe.

Maude

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. boiteapain dit :

    je vous dis , ceci est tout indiqué pour le temps doux et printanier qui s’annonce ! très frais en bouche et santé au maximum … excellente recette !

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