Rillettes de tilapia au citron & au basilic

Des rillettes, c’est une tartinade plutôt crémeuse faite de poisson ou encore de viandes. C’est parfait pour un pique-nique ou pour l’apéro! Ou encore servie en collation santé avec des légumes et des craquelins! Bref, les possibilités sont infinies (ou presque) donc cette recette est un must pour la saison, je vous l’assure.

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Rillettes de tilapia au citron & au basilic

Ingrédients
  • 250g de filet de tilapia
  • 2 branches de thym frais
  • 2 oignons verts
  • ¼ tasse de basilic frais
  • ¼ tasse de fromage cottage
  • Le jus et le zeste d’un demi citron
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Déposer le tilapia dans un plat allant au four. Ajouter 1 c. à table d’huile d’olive, les branches de thym puis saler et poivrer. Mettre au four pendant environ 15 minutes. Laisser tiédir.

3. Dans un robot culinaire, mélanger les oignons verts, le basilic, le fromage cottage, le jus et le zeste de citron, le reste de l’huile d’olive et la moutarde de Dijon. Ajouter le tilapia et mélanger légèrement pour obtenir une texture plutôt homogène.

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Vous n’avez pas de robot culinaire? Pas de problème! Il suffit d’hacher finement les oignons et le basilic puis d’écraser à l’aide d’une fourchette le poisson et le fromage cottage. En mélangeant le tout ensemble, vous obtiendrez des rillettes succulentes!

Maude

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. carolerb dit :

    vraiment délicieux, j`ai une garderie et les enfants ont adorés. C`est une bonne façon de faire manger du poisson aux plus petits. Merci pour toutes ces bonnes recettes.

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