Fettucines aux champignons, à la pancetta & au fromage bleu

Chez moi, on mange très souvent des pâtes. Parce qu’on aime ça, oui. Mais aussi parce que c’est un bon moyen de faire ça simple et savoureux. Le secret d’un cuisineux heureux : ne pas trop se casser la tête. Soyez détendus et adoptez de bonnes habitudes, allez-y étape par étape et je vous jure que les repas de pâtes comme celui-ci deviendront vos repas de semaine rapido-presto.

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Fettucines aux champignons, à la pancetta & au fromage bleu

Ingrédients pour 6 portions
  • Fettucines
  • 2 tasses de champignons au choix, coupés en tranches
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 tasse d’épinards, légèrement hachés
  • ¼ tasse de persil, haché
  • 1 tasse de sauce velouté
  • 2 c. à table d’eau de cuisson des pâtes
  • 200g de fromage bleu
  • 12 tranches de pancetta
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • Sel et poivre
Préparation

1. Cuire les fettucines dans une casserole d’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, mettre les tranches de pancetta sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 400°F pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient biens croustillantes.

3. Dans une poêle, faire revenir à feu élevé les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Fermer le feu, ajouter les épinards et le persil puis saler et poivrer.

4. Mélanger ensemble les pâtes, la sauce velouté, les légumes grillés puis, si nécessaire, ajouter 2 c. à table d’eau de cuisson des pâtes pour avoir une texture crémeuse. Servir avec les morceaux de bleu et les tranches de pancetta grillées.


Ne vous tracassez pas l’esprit avec le choix des ingrédients. Favorisez un fromage bleu qui vous plaira. Choisissez des champignons que vous aimez. J’utilise des champignons de paris, des shiitakes et des pleurotes. Aussi, vous pouvez utiliser des bébés épinards. Dans ce cas, ne les coupez pas.

Maude

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. cette assiette est terrible :)
    ça me plait bien, belle journée, bisous

    1. Merci beaucoup, belle journée à toi aussi :)

  2. Chez moi aussi, on mange souvent des pâtes ! Ce plat est succulent, sans aucun doute. Miam !

    1. Merci! Trop succulent, pas capable de manger une portion raisonnable ;)

  3. Ta cuisine ressemble beaucoup à la mienne. On a des goûts très similaires! J’adore.

    1. Bien contente que tu apprécies! Tu trouveras très fort probablement beaucoup de choses à ton goût ici ;)

  4. boiteapain dit :

    hummmm ! comment se fait-i que j’ai pas vu passe ce plat succulent sur ma table de cuisisne ??? c’est tellement savoureux juste à te lire le décrire … alors imagine en vrai !! bravo ! j’aime beaucoup aussi tes commentaires …!

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