Pizzas au fromage cottage & aux champignons

Comme plusieurs d’entres-vous ont beaucoup appréciés les pizzas express précédemment proposées (ici et ici), voici une autre version qui plaira très certainemement aux amateurs de champignons. Comme toujours, j’utilise les tortillas de blé comme croûte. C’est bon, c’est léger, c’est santé, c’est pas compliqué. Et comme l’été est bel et bien arrivé, on a pas trop le goût de se casser la tête et on veux profiter du beau temps (surtout si vous êtes une bipolaire saisonnière comme moi, qui capote quand l’été arrive et vire encore plus folle)! Ces petites pizzas sont parfaites pour recevoir des amis, et pourquoi ne pas essayer toutes les sortes en même temps? Plus d’amis heureux et dodus, YÉÉÉÉ!

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PIZZAS AU FROMAGE COTTAGE & AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 4 tortillas de blé
  • 2 oignons, coupés en fines lanières
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 tasses de champignons, coupés en tranches
  • Les feuilles d’une branche de thym frais
  • ½ tasse de persil, haché
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de roquette
  • 1 tasse de fromage cottage
  • ½ tasse de basilic frais
  • Sel et poivre
Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans un poêlon, faire revenir à feu mi-vif les oignons, l’ail et les champignons dans 1 c. à table d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient grillés et légèrement colorés, environ 5 minutes. Ajouter le thym et le persil puis saler et poivrer. Réserver.

3. Déposer les tortillas dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d’huile d’olive et de moutarde de Dijon. Déposer la moitié de la roquette, ajouter le mélange d’oignons et de champignons puis le fromage cottage.

4. Mettre au four pendant 10 à 12 minutes. Ajouter le reste de la roquette, le basilic puis servir.

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Vous pouvez très bien utiliser différentes sortes de champignons dans cette recette. Choisissez ceux que vous préférez. Pour cuire les pizzas sur le barbecue, rien de plus simple! Déposez les directement sur la grille, attendez que les tortillas deviennent croustillant et que la garniture soit chaude et dégustez-les!

Maude

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