Vinaigrette chaude à la moutarde & à l’érable sur haricots verts

Comme je suis une adepte des recettes simples et rapides et qu’en plus, j’aime particulièrement déguster des légumes verts, et bien je suis un peu beaucoup pas mal vraiment très accro à cette recette. C’est un accompagnement qui prend 8 minutes à faire et qui saura vous rendre particulièrement joyeux, voir même émotif. En tout cas, moi ça me fait de l’effet.

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VINAIGRETTE CHAUDE À LA MOUTARDE & À L’ÉRABLE SUR HARICOTS VERTS

Ingrédients
  • 2 tasses de haricots verts
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à table de moutarde de Meaux
  • Le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation

1. Cuire les haricots à la vapeur ou dans l’eau pendant 8 à 10 minutes pour qu’elles soient encore croquantes.

2. Dans un poêlon, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu mi-vif pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le vinaigre et le sirop d’érable puis laisser réduire pendant 1 à 2 minutes. Fermer le feu, ajouter la moutarde et mélanger. Saler et poivrer puis servir sur les haricots.


Cette vinaigrette est délicieuse avec des asperges ou encore avec le légume vert de votre choix. Cette recette constitue un accompagnement fabuleux pour toute viande ou poisson. Je vous conseille d’essayer de les déguster avec des côtelettes de porcs et des pommes de terre, c’est un délice!

Maude

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. boiteapain dit :

    menoum menoum !!! parfait pour une journée comme aujourd’hui !!!

  2. Moi qui suis une grande adepte de légumes en tout genre, j’y goûterais bien, ça a l’air délicieux!

    1. C’est si facile à faire en plus! Cette vinaigrette crée même une dépendance ;)

  3. Isabelle dit :

    Mais c’est délicieux cette petite salade!! Parfait avec notre omelette du souper. Je vais la refaire sans hésitation.

    1. Merci beaucoup Isabelle, super que tu apprécies :)

    1. Merci beaucoup Isabelle :)

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