Salade de choux aux pommes & à l’érable

C’est enfin le fabuleux temps des sucres. Ça fait déjà un mois que j’cours partout dans ma tête pour trouver des idées de recettes à faire avec du sirop magique (c’est-à-dire sirop d’érable, pour ceux qui sont un peu plus sain d’esprit que moi et qui n’aurait pas encore compris de quoi j’parle). J’ai finalement décidé d’exploiter la thématique des déjeuners genre style comme brunchs ET des desserts. Faque si vous n’aimez pas les brunchs pis les desserts, tant pis. MAIS NON PAS TANT PIS. J’suis certaine que vous allez aimer mes p’tites recettes colorées-cutes-pis-toutes.

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SALADE DE CHOUX AUX POMMES & À L’ÉRABLE

POUR 4 À 6 PORTIONS
INGRÉDIENTS
  • ½ chou vert, râpé
  • ½ chou rouge, râpé
  • 1 pomme, râpée
  • Jus d’un quart de citron
  • 2 c. à table de ciboulette, émincée finement
  • ¼ tasse de yogourt nature
  • 1 c. à table de moutarde de Meaux
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Mélanger ensemble les choux, la pomme, le jus de citron et la ciboulette. Réserver.

2. Mélanger ensemble le yogourt, la moutarde, le vinaigre, le sirop d’érable et la coriandre moulue. Verser sur la salade et mélanger. Saler et poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

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Il est possible de mélanger la sauce au yogourt et à l’érable dans la salade de choux à l’avance. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au frigo.

Maude

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