Tarte de patates douces au yogourt, au gingembre & à la cardamome

J’aime beaucoup les desserts qui sortent de l’ordinaire et qui sont faits de légumes et de yogourt. C’est frais et léger et on pourrait même dire que c’est presque un déjeuner, un dîner ou une collation! Ok j’exagère comme toujours, mais j’dois vous confier quelque chose… Moi j’en ai mangé à tous les repas pendant 2 jours, pis j’me sentais bien. Faque ça veut rien dire pantoute, mais j’trouve que c’est bon pis beau pis toute alors c’est l’fun pis la vie est belle avec d’la tarte. Pardonnez-moi mon manque de clarté, je ne suis pas encore totalement remise de mon rush d’érable, ça me monte à la tête tout ce sucre! Parce que, oui, cette tarte contient encore du sirop d’érable, comme absolument toutes mes recettes. C’est pas des blagues quand j’dis que je suis droguée à l’érable. Bon j’vous laisse cuisiner, moi j’m’en vais manger d’la tarte.

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TARTE DE PATATES DOUCES AU YOGOURT, AU GINGEMBRE & À LA CARDAMOME

POUR 1 TARTE DE 8 PORTIONS
INGRÉDIENTS
POUR L’APPAREIL DE PATATES DOUCES
  • 750g de patates douces
  • 1 tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
POUR LE YOGOURT AU GINGEMBRE & À LA CARDAMOME
  • 1 ½ tasses de yogourt égoutté
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à table de gingembre, râpé finement
  • Les graines de 5 gousses de cardamome moulue ou ¼ c. à thé de cardamome moulue
PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350ºF. Éplucher les patates douces et les couper en fines tranches. Déposer dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Abaisser la pâte sucrée à l’érable et déposer dans un moule à tarte de 8″. Réserver au froid.

3. Au terme de la cuisson des patates, les réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur. Ajouter tous les ingrédients pour former l’appareil à patates douces et bien mélanger.

4. Verser puis étaler uniformément dans l’abaisse et cuire au four à 350ºF pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée et que l’appareil soit cuit au centre. Il est normal que la garniture reste tout de même humide, mais le dessus sera plus sec qu’avant la cuisson. Lorsque la tarte est cuite, mettre au frigo jusqu’à refroidissement complet.

5. Mélanger le yogourt égoutté avec le sirop d’érable, le gingembre et les graines de cardamome. Verser sur la tarte et décorer de tranches de citrons. Réserver au froid pendant 2 heures puis déguster.

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Vous pouvez utiliser une pâte sucrée tout comme une pâte brisée (ici et ici) pour ce dessert. Si vous ne souhaitez pas faire votre propre yogourt égoutté, utilisez du yogourt grec. La tarte se conservera jusqu’à 4 jours au frigo.

 

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. panaka62 dit :

    très sympa comme recette ! coloré, ça donne envie !

    1. Merci! Bonne journée :)

  2. oumroumayssa dit :

    C’est vrai qu’on voit que c’est frais comme dessert! original et surement très bon

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