Trois menus rapides aux tomates pour sauver ta fin de session

 La fin de session arrive pour plusieurs pis dans ce temps-là, qui a envie de commencer à cuisiner le pire repas compliqué et long à faire pis même pas si bon que ça? Pas grand monde. Ben c’est exactement pour ça que j’ai décidé de créer une recette de sauce tomate et 3 variations de plats giga simples.

Tsé quand t’as l’goût de manger une pizza là, une vraie bonne pizza là là… Ben si j’te dis que ça va te prendre 15 minutes pis qu’tu vas en avoir une dans ton assiette comme par magie, me crois-tu? OUI TU ME CROIS! Parce qu’en réalisant cette sauce tomate, tu pourras te faire 2 portions de crème de tomates au yogourt full bonne, 2 pizzas tomates-mozzarella full hot pis 4 portions de pâtes épicées aux épinards et à la feta full cool. Genre full full full bonne pis hot pis cool. Avoue que t’en reviens pas pis que tu t’en vas t’acheter des cannes de tomates drette là, hein?! Moi j’ferais ça à ta place. Pis si t’es pas encore convaincu, dis-toi qu’une canne de tomates en dés, ça coûte 1,29$ pis que même si tu fais 43 litres de sauce tomates, ben tu pourras en congeler 42 litres pour ta prochaine fin de session. OMG C’EST MAGIQUE POUR VRAI. 

Avis à ceux et celles qui ne sont pas en fin de session : c’est juste bon pis simple pis pas cher, faque c’est bon faque c’est l’fun faque c’est cool pis hot pis toute faque mangez-en vous autre avec qu’on soient tous heureux en gang pis qu’on fassent pas de jaloux. (J’sais pas pourquoi mais en écrivant cette phrase j’avais envie d’abuser des «faque» pis d’vous perdre dans mon absence de cohérence. C’est l’acidité des tomates qui me monte à la tête.) 

trio-sauce-tomates-pate-creme-pizza

SAUCE TOMATE AUX OIGNONS & À L’AIL

POUR 5 TASSES
INGRÉDIENTS
  • 1.5L de tomates en dés non salées
  • 2 oignons, ciselés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table d’huile végétale
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • Croûtes de parmesan (facultatif)
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique (facultatif)
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole à rebords élevés, colorer l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes, à feu mi-vif. Ajouter l’ail et les tomates. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes avec les croûtes de parmesan.

2. Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique puis saler et poivrer.

En ajoutant du sirop d’érable, l’acidité contenue dans les tomates est adoucie et la sauce devient plus savoureuse. Vous pouvez conserver cette sauce tomate jusqu’à 5 jours au frigo et il est possible de la congeler. Avec ces quantités, vous pourrez réaliser les trois recettes ci-dessous.

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CRÈME DE TOMATES AU YOGOURT & AU BASILIC

POUR 2 PORTIONS
INGRÉDIENTS
  • 2 tasses de sauce tomates
  • 2 c. à table d’eau froide
  • 2 c. à table de yogourt nature
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Réduire la sauce tomate en purée lisse au pied mélangeur. Ajouter l’eau et le yogourt puis saler et poivrer.

2. Chauffer doucement puis garnir de feuilles de basilic et d’une touche de yogourt.

Dès que le yogourt est incorporé dans la crème de tomates, il est important de ne pas porter le tout à ébullition pour éviter que le yogourt ne se sépare et que la texture de votre joli crème devienne, disons, plutôt dégueulasse.

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PENNES À LA SAUCE TOMATE ÉPICÉE, AUX ÉPINARDS ET À LA FETA

POUR 2 PORTIONS
INGRÉDIENTS
  • 2 ½ tasses de pâtes courtes au choix (pennes, macaronis, rotinis)
  • 1 ½ tasse de sauce tomate
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • 1 tasse de bébés épinards, hachés grossièrement
  • ¼ tasse de feta, émietté
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient Al dente. Égoutter.

2. Y ajouter la sauce tomate, le sambal oelek, les épinards puis saler et poivrer. Servir avec la feta émietté et les feuilles de basilic.

Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage comme du chèvre, du parmesan, du cheddar, etc. Le sambal oelek peut aussi être remplacé par ce que vous avez sous la main : sriracha, flocons de piments broyés, tabasco… Il est important de mettre la quantité qui vous convient selon vos préférences.

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PIZZAS AUX TOMATES, AUX OLIVES & À LA MOZZARELLA

POUR 2 PORTIONS
INGRÉDIENTS
  • 2 pains tortillas de blé
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1 tasse de mozzarella, râpée
  • Quelques olives noires (facultatif)
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350ºF.

2. Étaler la sauce tomate sur les tortillas puis ajouter la mozzarella et les olives. Saler puis poivrer et cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

Si vous le désirez, ajouter des feuilles de basilic ou d’origan.

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