Pain grillé aux champignons, aux poireaux & à la roquette

J’aime beaucoup l’idée d’un repas convivial à partager en famille ou entres amis à l’heure du lunch. Et m’semble que le printemps, c’est la saison par excellence des brunchs. Quoi de mieux que de se mettre dans l’mood printanier pour se sortir officiellement de la déprime hivernale?! J’vous oblige donc à bruncher, c’est comme le remède miracle pour devenir pimpant, euphorique et merveilleusement bien. Vous pourrez même en profiter pour boire un mimosa tellement cette recette ne vous demandera pas d’efforts surhumains.

«OH MY GOD YEAH UN  MIMOSA WOW J’CAPOTE BEN OUI C’T’UNE BONNE IDÉE» s’exclamèrent-t-ils tous en coeur.

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PAIN GRILLÉ AUX CHAMPIGNONS, AUX POIREAUX & À LA ROQUETTE

POUR 4 PORTIONS 
INGRÉDIENTS
  • 1 miche de pain
  • 250g de champignons, émincés
  • ½ poireau, émincé
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 2 tasses de roquette
  • 1 gousse d’ail
  • Les feuilles de 3 branches de thym frais
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en 2
  • ¼ tasse de graines de tournesol crues
  • 1 à 4 oeufs
  • Sel & poivre, au goût
PRÉPARATION

1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faire revenir les champignons et le poireau. Baisser le feu, ajouter la roquette, l’ail et le thym. Saler et poivrer. Réserver.

2. Couper le dessus de la miche de pain et retirer un peu de mie, soit environ 1cm. Ajouter le mélange de champignons dans le creux formé, puis déposer 1 à 4 œufs entiers sur le dessus. Ajouter les tomates et mettre au four à 350ºF pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que l’œuf ait atteint la cuisson désirée.

3. Pendant ce temps, déposer les graines de tournesol dans une poêle et les faire dorer pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

4. Ajouter les graines de tournesol sur le pain, garnir de roquette fraîche et déguster.

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La quantité d’œufs à ajouter peut varier selon vos besoins. Si vous souhaitez que tout le monde puissent déguster un œuf entier à lui seul, essayez d’en verser un sur chaque quart de pain. Cette recette est délicieuse à la sortie du four mais beaucoup moins intéressante une fois refroidie. Il faut donc en faire la quantité désirée sans pour autant obtenir trop de restants.

Maude

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