Muffins aux canneberges séchées, au yogourt & au citron

J’mange trop souvent des muffins pis l’problème principal que j’ai à chaque fois que j’en fait une batch, c’est que j’en mange environ 6 (ou 8) durant les 2 heures suivant leur sortie du four. Oupsss. C’est entre-autre pour ça que j’essaie de créer des versions santés et nutritives, un peu pour me consoler et m’faire accroire que c’est bon pour moi de manger 6 muffins en ligne. Faque si vous êtes dans l’même bateau que moi, soyez dès maintenant rassurés pis arrêtez de culpabiliser. YÉ! (Comme j’exagère tout l’temps, faut pas prendre ça comme un conseil. C’est bin mieux d’en manger moins que 6 d’une shot, tsé.)

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MUFFINS AUX CANNEBERGES SÉCHÉES, AU YOGOURT & AU CITRON

POUR 12 MUFFINS
INGRÉDIENTS
  • 2 ¼ tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à table de graine de chia (facultatif)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de yogourt nature
  • ¾ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • ¾ tasse de canneberges séchées
PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 375°F. 

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les graines de chia, le bicarbonate et le sel. Ajouter les canneberges et réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le yogourt, le sirop d’érable, le jus de citron et l’huile d’olive. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement. Remplir les moules à muffins puis mettre au four pendant 20 minutes. 

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Je dois absolument vous parler d’une marque québécoise qui produit des canneberges séchées absolument sublimes : Nutra-Fruit. Oubliez les vieilles petites canneberges trop sèches, granuleuses et pas pentoute savoureuses. Ces produits de qualité conçus à partir d’ingrédients locaux sont sincèrement merveilleux et ils sont sans additifs, sans colorant ni agents de conservation. Vive la consommation locale et éco-responsable!   

Maude

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Mélissa D dit :

    Bah t en fais pas, ta recette ici me semble assez santé! Tu peux toujours remplacer l oeuf par une banane mure en puree et ta farine de blé par de la farine d’épeautre bio si tu veux pousser encore plus le côté santé ;-)
    Belle recette ca a l’air délicieux!

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