Salade de nouilles asiatiques aux épinards & aux crevettes

Voici une recette bien spéciale en l’honneur de ma merveilleuse amie Massentak. Je suis désolée de t’exposer publiquement ainsi ma chère, mais cette recette me rappelle ta face (à cause de ta tête qui ressemble à une crevette, tes cheveux à du fenouil pis tes doigts à des racines de gingembre… Bin non c’est pas vrai!).

Massentak, de son prénom officiel Marilou, aime particulièrement le sésame, le gingembre et les avocats. Elle est belle, créative, rigolote et surtout, elle est folle comme moi. Tu mérites totalement que je te dédis cette salade, ma chère amie, pis j’te promets que je t’en cuisine très bientôt.

 Pour les autres, je vous aime aussi. Faut pas faire de jaloux, tsé.

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Salade de nouilles asiatiques aux épinards & aux crevettes

Pour 6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de nouilles style asiatique ou autre, au choix
  • 2 tasses de bébés épinards
  • 1 tasse de crevettes nordiques
  • 2 avocats, coupés en tranches
  • ½ tasse de fenouil, coupés en petits cubes
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, haché grossièrement
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 c. à table de graines de tournesol, non-salée
  • 2 c. à table d’huile de sésame
  • 1 à 2 c. à table de gingembre, haché
  • 1 c. à table de sambal oelek
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 1 c. à table de sauce soya ou tamari
  • Sel et poivre, au goût
Préparation

1. Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante salée puis cuire les nouilles selon l’indication, tout dépendant du produit acheté.

2. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’huile de sésame, le gingembre, le sambal oelek, le sirop d’érable, le jus et zeste de citron et la sauce soya. Réserver.

3. Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter, les remettre dans le chaudron puis ajouter le mélange d’huile et aromates. Incorporer tous les autres ingrédients puis servir tiède ou froid.

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