Salade de nouilles asiatiques aux épinards & aux crevettes

Voici une recette bien spéciale en l’honneur d’une amie. Cette amie aime particulièrement le sésame, le gingembre et les avocats, t’sais. C’est juste pour ça que je lui dédie cette recette.

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Salade de nouilles asiatiques aux épinards & aux crevettes

Pour 6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de nouilles style asiatique ou autre, au choix
  • 2 tasses de bébés épinards
  • 1 tasse de crevettes nordiques
  • 2 avocats, coupés en tranches
  • ½ tasse de fenouil, coupés en petits cubes
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, haché grossièrement
  • 2 oignons verts, émincés
  • 2 c. à table de graines de tournesol, non-salée
  • 2 c. à table d’huile de sésame
  • 1 à 2 c. à table de gingembre, haché
  • 1 c. à table de sambal oelek
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 1 c. à table de sauce soya ou tamari
  • Sel et poivre, au goût
Préparation

1. Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante salée puis cuire les nouilles selon l’indication, tout dépendant du produit acheté.

2. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’huile de sésame, le gingembre, le sambal oelek, le sirop d’érable, le jus et zeste de citron et la sauce soya. Réserver.

3. Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter, les remettre dans le chaudron puis ajouter le mélange d’huile et aromates. Incorporer tous les autres ingrédients puis servir tiède ou froid.

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