Salade de melon d’eau, fraises & feta

Cette salade est un classique estival dans ma famille depuis longtemps! C’est rafraîchissant, sucré-salé et vraiment pas compliqué. Honnêtement j’vous conseille même de ne pas regarder les quantités suggérées tellement que c’est facile à faire! Allez-y avec votre inspiration du moment et si vous avez d’autres herbes fraîches sous la main, ce sera tout aussi savoureux. Moi j’ai à peu près (sans exagéré) un plant de menthe de 3 m² faque j’en utilise un peu beaucoup partout.

Salade de melon d’eau, fraises & feta

Pour 6 à 8 portions
Ingrédients
  • Un melon d’eau, coupé en cubes
  • 2 tasses de fraises, coupées en quartiers
  • 200g de feta, émietté
  • ¼ tasse de menthe fraîche, émincée
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre, au goût
Préparation

1. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sambal oelek et le jus de citron. Réserver.

2. Dans un saladier, déposer les cubes de melon d’eau, les fraises, le fromage feta, la menthe puis ajouter la vinaigrette. Saler puis poivrer légèrement, goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

La salade ne se conservera pas très bien une fois mélangée avec la vinaigrette mais si vous conservez les deux éléments séparément, vous pourrez les garder au frigo jusqu’à 3 jours.

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