Salade de pâtes aux chanterelles, au kale & aux graines de citrouille

Oui oui oui oui oui oui, des chanterelles! J’ai la chance d’avoir un ami vraiment trop merveilleux qui est allé m’en cueillir un gros bac (Allo Jérôme. Je t’aime à la folie, tu sais?). Si t’es pas chanceux comme moi, tu peux en acheter dans les marchés et dans certaines épiceries, mais tu peux aussi utiliser une autre sorte de champignons. Pis aussi, j’sais qu’il y a une grosse mode autour du one pot pasta depuis quelques temps, mais moi, j’trippe pas tant sur le fait de bouillir toute sans exception. Alors je voudrais vous proposer le two potS pasta! Tu cuis tes pâtes normalement et tu fais toute ta garniture dans la même poêle, à coté. C’est pas tellement plus compliqué pis c’est 100 fois, voir 1000 fois meilleur! Ça passes-tu le test pour vous, le two pots pasta?

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Salade de pâtes aux chanterelles, au kale & aux graines de citrouille

Pour 4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses (500ml) de pâtes courtes, au choix
  • 4 tasses (1000ml) de chanterelles (ou tout autre champignon)
  • 3 c. à table (45ml) d’huile à cuisson (tournesol, canola)
  • 2 tasses (500ml) de kale, émincé
  • 1 tasse (250ml) de tomates cerise, coupées en quartiers
  • Le jus d’un citron
  • 1 c. à thé (5ml) de sambal oelek
  • 1 c. à table (15ml) de pesto de fleur d’ail (ou une gousse d’ail hachée)
  • 3 c. à table (45ml) de graines de citrouille
  • 1 tasse (250ml) de fromage feta, coupé en cube
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les pâtes selon les indications.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à cuisson dans un grand poêlon. Ajouter les chanterelles et faire dorer à feu vif pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le kale, saler puis poivrer et fermer le feu. Ajouter les tomates, le jus de citron, le sambal puis le pesto.
  3. Au terme de la cuisson des pâtes, égoutter puis mélanger avec la garniture. Servir avec les graines de citrouille et le fromage.

Cette salade de pâtes se conserve jusqu’à 4 jours au frigo.

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