Saumon grillé, fromage crémeux aux herbes & orzo aux tomates

Salut, ça va? J’voulais juste te dire que c’est bon cette recette-là. Ok bye!

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Saumon grillé, fromage crémeux aux herbes & orzo aux tomates

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 600g de filet de saumon frais
  • 2 c. à table d’huile à cuisson (tournesol, canola)
  • Sel et poivre
Pour le fromage crémeux aux herbes
  • ½ tasse (125 ml) de fromage à la crème
  • ½ tasse (125ml) de persil
  • ½ tasse (125ml) de basilic
  • 1 c. à thé (5ml) de moutarde de Dijon
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre
Pour l’orzo aux tomates
  • 1 tasse (250ml) d’orzo
  • ½ tasse (125ml) de tomates séchées, hachées
  • 1 tasse (250ml) de tomates cerise, coupées en quartiers
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de citrouille
  • 2 c. à table (30ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5ml) de sambal oelek
  • Le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau bouillante et cuire l’orzo selon les indications. Égoutter, puis ajouter tous les ingrédients pour obtenir l’orzo aux tomates.
  2. Pendant ce temps, hacher finement le persil et le basilic au robot culinaire ou à la main, puis mélanger avec tous les ingrédients pour obtenir le fromage crémeux aux herbes. Ajouter un peu de lait, de crème ou de yogourt nature si la texture est trop épaisse.
  3. Chauffer l’huile à cuisson dans un poêlon à feu moyen. Ajouter le saumon, côté chair contre le poêlon. Cuire pendant 2 à 4 minutes, tout dépendant de l’épaisseur du poisson. Retourner les filets puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires.
  4. Servir l’orzo dans une assiette, ajouter le saumon puis le fromage crémeux.

La salade d’orzo se conserve jusqu’à 6 jours au frigo et le fromage jusqu’à 4 jours. Je vous conseille de cuire le saumon au moment du service puisqu’il sera facilement trop cuit si réchauffé.

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