Saumon grillé, fromage crémeux aux herbes & orzo aux tomates

Salut, ça va? J’voulais juste te dire que c’est bon cette recette-là. Ok bye!

(J’ai vraiment faim pis je suis trop pressée et affamée pour écrire quelque chose ici, pardonnez-moi. Bonne journée gang… (Je vous aime vraiment beaucoup pis j’espère que votre vie va bien. C’est important d’être heureux, mais c’est aussi super important de manger pour ne pas être tout l’temps affamé comme moi. Après ça vous ne prenez pas le temps d’écrire de belles choses aux autres. Vous ne vous éternisez pas dans de longues phrases inutiles, placées entre deux parenthèses au dessus d’une recette de saumon grillé. Bref, mangez les amis. (Moi j’ai vraiment pas mangé beaucoup aujourd’hui pis mon corps me parle et me cris : «ALLO T’ES TU LÀ J’VEUX D’LA BOUFFE MOI, MAUDÎT!?!?». C’est pas l’fun de se faire crier après par son corps, personne aime ça, tsé. (C’est comme l’autre jour, quand je marchais dans la rue pis qu’un gars m’a crié après pour me dire que j’étais chix et pulpeuse (ça l’air que je contiens beaucoup de pulpe) pis que j’étais pas assez grosse pour qu’il me mange pour souper. (J’sais pas pourquoi j’vous en parle, mais c’est comme ça.) Ça me fait aussi penser à mon plant de menthe qui s’en vient trop gros. Je devrais peut-être le tailler, qu’en pensez-vous? En tout cas, mon frigo est pas assez gros ces temps-ci pis je suis contente que l’automne arrive. J’aime ça moi, les feuilles qui tombent! (Sinon, savez-vous en quoi vous voulez vous déguiser à l’halloween? Moi j’ai un chapeau de flamand rose et un onepiece de vache, mais je les porte déjà au quotidien. Je voudrais quelque chose de spécial pour l’halloween. (Hey je viens de voir un chaton gris passé devant ma fenêtre. (Il était beau!) Ah! Mais de quoi on parlait déjà…? J’ai faim, je vais aller manger. L’appétit me monte peut-être un peu à la tête.))))))))

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Saumon grillé, fromage crémeux aux herbes & orzo aux tomates

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 600g de filet de saumon frais
  • 2 c. à table d’huile à cuisson (tournesol, canola)
  • Sel et poivre
Pour le fromage crémeux aux herbes
  • ½ tasse (125 ml) de fromage à la crème
  • ½ tasse (125ml) de persil
  • ½ tasse (125ml) de basilic
  • 1 c. à thé (5ml) de moutarde de Dijon
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre
Pour l’orzo aux tomates
  • 1 tasse (250ml) d’orzo
  • ½ tasse (125ml) de tomates séchées, hachées
  • 1 tasse (250ml) de tomates cerise, coupées en quartiers
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de citrouille
  • 2 c. à table (30ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5ml) de sambal oelek
  • Le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau bouillante et cuire l’orzo selon les indications. Égoutter, puis ajouter tous les ingrédients pour obtenir l’orzo aux tomates.
  2. Pendant ce temps, hacher finement le persil et le basilic au robot culinaire ou à la main, puis mélanger avec tous les ingrédients pour obtenir le fromage crémeux aux herbes. Ajouter un peu de lait, de crème ou de yogourt nature si la texture est trop épaisse.
  3. Chauffer l’huile à cuisson dans un poêlon à feu moyen. Ajouter le saumon, côté chair contre le poêlon. Cuire pendant 2 à 4 minutes, tout dépendant de l’épaisseur du poisson. Retourner les filets puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires.
  4. Servir l’orzo dans une assiette, ajouter le saumon puis le fromage crémeux.

La salade d’orzo se conserve jusqu’à 6 jours au frigo et le fromage jusqu’à 4 jours. Je vous conseille de cuire le saumon au moment du service puisqu’il sera facilement trop cuit si réchauffé.

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