Pizzas à la purée d’aubergine, au cumin, à la coriandre & au fromage feta

Je suis super énervée ces temps-ci. De beaux projets arrivent et plus particulièrement UN gros projet qui se déroulera ici même, sur Cuisine estudiantine, du 1er au 31 décembre! Vous vous en doutez peut-être, il s’agit d’un calendrier de l’Avent gourmand. Plusieurs surprises vous attendent et j’ai vraiment hâte de vous en parler d’avantage. Restez à l’affût!

D’ici là, je souhaite vous aider à patienter en vous proposant une recette de pizzas! Qui n’aime pas la pizz, tsé? Sans plus tarder, prenez connaissance de cette recette et courez vous acheter une belle aubergine!

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Pizzas à la purée d’aubergine, au cumin, à la coriandre & au fromage feta

Pour 4 petites pizzas
Ingrédients
  • 4 petits pains pita de blé
  • 200g de fromage feta
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 1 c. à thé de cumin entier
  • ¼ tasse de yogourt nature
  • 1 c. à table de miel
  • Sel et poivre
Pour la purée d’aubergine
  • 3 tasses d’aubergine, coupée en petits cubes
  • 1 oignon moyen, émincés finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à table d’huile de tournesol à cuisson (ou autre huile au choix)
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et cuire l’aubergine, l’oignon et l’ail à feu mi-vif jusqu’à ce qu’ils soient colorés et tendres. Ajouter le sambal, saler puis poivrer. Réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un robot culinaire.
  2. Préchauffer le four à 350ºF. Étendre la purée sur les pitas, ajouter le fromage feta et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant 8 à 10 minutes sur la grille du centre.
  3. Pendant ce temps, chauffer le cumin entier dans une poêle à feu vif en remuant constamment. Lorsque les effluves de l’épice se font sentir, cesser la cuisson et réserver.
  4. Au terme de la cuisson au four des pizzas, garnir de cumin, de coriandre fraîche, de yogourt nature et de miel.

Les pizzas se conservent au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.

 

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. très jolies ces petites pizzas !

  2. cookmamablog dit :

    Super appétissant ! Très bien présenté, (comme l’ensemble de ton blog) :) !

    1. Wow, merci beaucoup! :)

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