Tourtière végane aux pois chiches & aux légumes

Yo les amis! J’sais pas si vous trippez sur les tourtières et les pâtés, mais moi, pas tellement en général. Je n’ai jamais été une mangeuse de viande, encore moins de viande hachée qui m’a toujours un peu roulée dans la bouche, tsé. Aussi, j’essaie souvent de substituer les produits d’origines animales dans mon alimentation et j’aime beaucoup vous proposer des recettes qui vous aident à y arriver aussi, sans même vous en rendre compte!

Bref, cette tourtière est pleine de légumes pis de bonnes choses, elle est super nutritive et bourrative, mais elle est surtout vraiment savoureuse. J’ai compris qu’elle passait le test après en avoir servi à plusieurs enfants et à mon père, qui sont souvent les plus difficiles de mon entourage. Ils ont tous beaucoup apprécié, yéééé!

tourtiere-vegan

Tourtière végane aux pois chiches & aux légumes

Pour 8 portions
Ingrédients
  • 2 abaisses de pâte brisée à l’huile
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de carottes cuites
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de navet cuit
  • 1 conserve de pois chiche, rincée et égouttée
  • 1 tasse (250 ml) de bébés épinards
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de tournesol, crues et non-salées (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de tomates séchées, hachées (facultatif)
  • 2 c. à thé (10 ml) d’épices mélangées de base
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • Les feuilles d’une branche de thym frais
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un robot culinaire, réduire en purée plus ou moins lisse, tous les ingrédients ensemble à l’exception de la pâte brisée. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 350ºF puis abaisser la pâte à tarte. Déposer une abaisse au fond d’un moule d’environ 9 pouces, ajouter la garniture puis couvrir avec la deuxième abaisse. Former quelques petites incisions au centre et cuire sur la grille du centre pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Mettre à broil quelques minutes pour un meilleur résultat.

La tourtière se conserve au frigo jusqu’à 6 jours et elle se congèle très bien jusqu’à 3 mois.

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