Tourtière végane aux pois chiches & aux légumes

Yo les amis! J’sais pas si vous trippez sur les tourtières et les pâtés, mais moi, pas tellement en général. Je n’ai jamais été une mangeuse de viande, encore moins de viande hachée qui m’a toujours un peu roulée dans la bouche, tsé. Aussi, j’essaie souvent de substituer les produits d’origines animales dans mon alimentation et j’aime beaucoup vous proposer des recettes qui vous aident à y arriver aussi, sans même vous en rendre compte!

Bref, cette tourtière est pleine de légumes pis de bonnes choses, elle est super nutritive et bourrative, mais elle est surtout vraiment savoureuse. J’ai compris qu’elle passait le test après en avoir servi à plusieurs enfants et à mon père, qui sont souvent les plus difficiles de mon entourage. Ils ont tous beaucoup apprécié, yéééé!

tourtiere-vegan

Tourtière végane aux pois chiches & aux légumes

Pour 8 portions
Ingrédients
  • 2 abaisses de pâte brisée à l’huile
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de carottes cuites
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de navet cuit
  • 1 conserve de 540 ml de pois chiche, rincés et égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de bébés épinards
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table (30 ml) de graines de tournesol, crues et non-salées (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de tomates séchées, hachées (facultatif)
  • 2 c. à thé (10 ml) d’épices mélangées de base
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • Les feuilles d’une branche de thym frais
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un robot culinaire, réduire en purée plus ou moins lisse, tous les ingrédients ensemble à l’exception de la pâte brisée. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 350ºF puis abaisser la pâte à tarte. Déposer une abaisse au fond d’un moule d’environ 9 pouces, ajouter la garniture puis couvrir avec la deuxième abaisse. Former quelques petites incisions au centre et cuire sur la grille du centre pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Mettre à broil quelques minutes pour un meilleur résultat.

La tourtière se conserve au frigo jusqu’à 6 jours et elle se congèle très bien jusqu’à 3 mois.

8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jade dit :

    Beau bonsoir! Lorsque vous dites une conserve de pois chiches, vous voulez dire une petite ou une grosse?

    Merci!

    1. Bonsoir Jade!

      C’est une conserve de 540 ml :)

      1. Jade dit :

        Super! Merci pour ta réponse rapide!!

        Serait-ce possible de voir l’intérieur? :)

        Et crois-tu que ce serait correct de changer le navet pour des patates? Je n’en ai pas et je voudrais en faire demain matin…

        Je n’ai plus non plus de moutarde de dijon, j’ai passé le reste aujourd’hui dans ta recette de pâté au tofu, qui a été un succès soit dit en passant! Jai doublé la recette et j’ai réussis à faire 5 pâtés, chouette!! Par contre, j’ai doublé le poivre de Cayenne, alors je n’en ai pas donné à mon bébé de 10 mois, mais ma fille de 6 ans a aimé ça! VICTOIRE!! hihi

        Crois-tu que je puisse utiliser de la moutarde jaune avec un peu de wasabi au lieu de la dijon?

      2. Allô Jade!

        Malheureusement, je n’ai pas de photos de l’intérieur du pâté, mais la texture est plutôt lisse!

        Sinon, tu pourrais changer le navet pour tout autre légume racine : doubler les carottes, utiliser du panais, des patates douces. Avec des patates régulières, ça risque d’être un peu trop consistant en combinaison avec les pois chiches mais ça pourrait être correct si tu n’as rien d’autre. Ma première option serait d’utiliser plus de carottes!

        Pour la moutarde, tu peux sans problème utiliser de la moutarde jaune :)

        Merci pour ton commentaire, je suis heureuse de savoir que le pâté au tofu a été apprécié! ❤️

      3. Jade dit :

        Super j’ai des patates douces! :)

        Merci pour tes réponses et je te donne des nouvelles, on devrait y goûter demain soir! ♡

      4. Parfait! J’espère que tout le monde va aimer ça :)

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