Gruau de quinoa épicé aux pommes & aux noix

Je suis un peu du genre à ne pas manger tôt le matin puis à prendre un repas juste avant le dîner parce que je préfère déjeuner le soir. Êtes-vous comme moi? Bref, mes journées sont bizarres quand je décide de manger selon mon horaire favori et ça ressemble à ça :

Levée à 7h, je jeûne jusqu’à 10h pis je mange une salade repas. Je dîne à 12h30 avec un p’tit truc pas rapport genre collation. Je re-jeûne jusqu’à 18h. Je soupe finalement avec un bon repas, pour terminer par un p’tit déjeuner à 20h. SUIS-JE LA SEULE QUI EST FUCKÉE DE MÊME?

Tout ça pour dire que les seules journées où je réussi à avoir un rythme d’ingestion de nourriture standard, c’est quand je commence par manger un déjeuner comme celui que j’vous propose aujourd’hui! Il y a aussi lorsque je mange ça que j’me sens bien (et ça, ça, ça, ça, ça et ça).

Pour ceux et celles qui cherchent la présence de gruau dans la recette, il n’y en a pas (c’est une feinte)! La texture du quinoa cuit est simplement un peu semblable à celle des céréales chaudes comme le classique gruau matinal.

gruau-quinoa

Gruau de quinoa épicé aux pommes & aux noix

Pour 2 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse (60 ml) de quinoa, bien rincé
  • ¾ tasse (180 ml) de lait de coco (en conserve ou en litre comme les boissons d’amandes et de soya)
  • 1 anis étoilé
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de muscade, fraîchement râpé
  • ½ tasses (125 ml) de pomme, coupée en cubes
Garniture
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à table (15 ml) de flocons de noix de coco grillés
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de chia
  • 1 c. à table (15 ml) d’amandes crues
  • 1 c. à table (15 ml) de pacanes crues
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de citrouille crues
Préparation
  1. Dans une casserole, déposer le quinoa, le lait de coco, l’anis, la cannelle et la muscade. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, mais encore bien crémeux. Ajouter les pommes.
  2. Pendant la cuisson du quinoa, faire griller les noix à sec dans un poêlon si désiré et réserver.
  3. Servir le quinoa et ajouter la garniture.

Le gruau de quinoa se conserve au frigo sans la garniture dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.

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