Betteraves rôties au romarin

J’aime énormément les betteraves. Comme dans vraiment beaucoup, j’peux pas m’en passer! Au Québec, on a accès a de belles variétés de betteraves à l’année longue et c’est merveilleux! Que ce soit dans les salades estivales ou comme accompagnement hivernal, c’est juste trop bon. Rôties, elles deviennent encore plus concentrées en saveurs et elles s’accordent fabuleusement bien avec n’importe quel plat saisonnier!

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Betteraves rôties au romarin

Pour 6 portions
Ingrédients
  • 4 tasses (1 litre) de betteraves, lavées et coupées en cubes
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile de tournesol à cuisson
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Sel et poivre
  • Romarin frais
Préparation
  1. Préchauffer le four à 425°F, grille au centre. Déposer les betteraves sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enrober d’huile, ajouter l’ail, le sel et le poivre. Mélanger et cuire jusqu’à tendreté en remuant régulièrement. Si les betteraves sont grillées mais pas assez tendres, baisser la puissance du four à 350°F.
  2. Garnir de romarin frais et servir.

Les betteraves cuites se conservent biens jusqu’à 7 jours au frigo.

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