Galettes moelleuses à la mélasse & aux épices

J’étais petite et je trippais sur les galettes à la mélasse de ma mère, mais aussi sur les fameuses pattes d’ours. J’ai réalisé en vieillissant que celles que ma mère faisait étaient mille fois meilleures que la version commerciale, mais que voulez-vous, j’aimais les ours pis encore plus leurs pattes à la mélasse. J’ai repensé dernièrement à ce fameux dessert et j’ai eu une envie folle d’en manger. J’ai donc créé cette version aux épices, bien meilleure pour la santé et franchement délicieuse. Il ne me reste plus qu’à les tailler en formes de pattes et je serai la fille la plus heureuse au monde!

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Galettes moelleuses à la mélasse & aux épices

Pour 12 galettes
Ingrédients
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
  • ½ tasse (125 ml) de farine de blé
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de muscade fraîchement râpé
  • ¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de noix de coco (ou autre matière grasse)
  • ¼ tasse (60 ml) de mélasse
  • ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature
  • 1 œuf
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F, grille en haut.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble les farines, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les ingrédients secs et mélanger.
  4. À l’aide d’une cuillère, déposer des boules de pâtes sur deux plaques à cuisson allant au four, recouvertes de papier sulfurisé. Elles doivent être biens espacés. Cuire au four, une plaque à la fois, pendant environ 8 minutes. Refroidir et déguster.

Les galettes se conservent à température ambiante jusqu’à 5 jours.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Rita dit :

    Chère Maude je t’écris la bouche pleine, parce que je déguste ta recette de galette à la mélasse, elles sont vraiment délicieuses même si je n’ai pas mis toutes le épices suggérées pas de clou et le gingembre frais au lieu du en poudre. depuis le début décembre que je voulais me cuisiner une recette de galettes à la mélasse celle que je fais habituellement est celle de sr-Angèle qui était délicieuse aussi mais la tienne vient de gagner J’aime bien l’idée du yaourt dedans. Merci ! Beau Noël! j’aurais aimé gouter à quelques uns de tes plats ça ne sera pas encore pour cette année:( Bizoux et a plus!

    1. Merci Rita!
      Joyeux Noël et bonne année :) xxx

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