Salade de patates, tomates, oignons rouges, câpres et saumon

Il y a quelques semaines, j’ai fait cette recette et j’ai publié de petits vidéos de sa réalisation sur Snapchat. Si vous voulez me suivre et découvrir ma folie quotidienne ou encore les coulisses de Cuisine estudiantine, mon nom d’utilisateur est FamousMaude (j’me prends pas pour d’la marde avec un nom de même, hein!?). Attention il s’agit avant tout de mon compte personnel et vous risquez d’y retrouver des vidéos bizarres et humoristiques. J’me trouve bin drôle pis j’aime ça faire des niaiseries… vous êtes avertis! Bref, quelques personnes m’ont demandés si la recette allait être disponible sur Cuisine estudiantine et j’ai décidé qu’elle le serait parce que depuis, je l’ai refais plusieurs fois, sans jamais me tanner d’en manger! C’est super bourratif sans pour autant être lourd, c’est goûteux et c’est bon pour la santé. Je trouve aussi que c’est le genre de plat idéal pour les brunchs hivernaux. Alors vous devriez aller vous acheter du saumon, vous abonner à mon Snapchat pis commencer à cuisiner immédiatement! Pis profitez-en donc pour m’envoyer des snaps de vos réalisations culinaires si vous m’ajoutez, ça me rendrait full heureuse! :)

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Salade de patates, tomates, oignons rouges, câpres et saumon

Pour 4 à 6 portions
Ingrédients
  • 6 tasses de pommes de terre rattes ou grelot, coupées en quartiers
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à table (3o ml) d’huile de tournesol à cuisson
  • 454 g (1 lb) de saumon frais
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 1 ½ tasses (375 ml) de tomates cerise, coupées en deux
  • 1 oignon rouge, émincé finement
Pour la vinaigrette
  • ¼ tasse (60 ml) de câpres
  • ¼ tasse (60 ml) d’aneth, hachée grossièrement
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olives
  • 1 c. à table (15 ml) de moutarde de meaux
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F, grille au centre. Déposer les pommes de terre sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter l’huile, saler et poivrer. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées en remuant régulièrement. Si nécessaire, mettre à broil pendant quelques minutes. Réserver.
  2. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson des patates, mettre le saumon préalablement assaisonné de sel et de poivre au four, dans un plat à cuisson. Tout dépendant de la partie du poisson utilisé, le saumon prendra entre 8 et 12 minutes à cuire, pour une cuisson idéale.
  3. Pendant qu’ils sont au four, réaliser la vinaigrette et réunir tous les autres ingrédients dans un grand saladier. Y ajouter les pommes de terre et le saumon légèrement défait en morceaux au terme de leurs cuissons.

La salade de patates se conserve au frigo jusqu’à 3 jours avec le saumon, sinon jusqu’à 5 jours.

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    ho lalalalala ! ça m’a l’air très bon… Quelle bonne idée Maude de mélanger saumon et patates pour une salade. On le fait dans un pâté et c’est délicieux… Pourquoi pas dans une salade de pomme de terres ? Je dirais que ça devient une Salade de patates de luxe ! Pour Noël, c’est bon et plus nourissant avec le saumon qui ajoute la protéïne au menu en plus! Merci Maude!

    1. C’est vrai qu’avec le saumon c’est nourrissant! Pis c’est tellement bon!
      Merci Josée, bonne journée :)

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