Biscuits moelleux aux dattes, au yogourt & aux noix

Ces biscuits moelleux sont si bons que je ne peux pas m’empêcher d’en manger pour le déjeuner, comme collation et comme dessert. Avec un thé, c’est fabuleux! Avec un autre breuvage c’est tout aussi merveilleux et même seul c’est vertigineux! Je suis clairement vendue à l’idée d’un jour me nourrir exclusivement de ces biscuits. J’serais même pas tannée.

Biscuits moelleux aux dattes, au yogourt & aux noix

Pour 12 à 15 biscuits
Ingrédients secs
  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
  • ½ tasse (125 ml) de noix au choix (grenoble, pacanes, noisettes, etc.)
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia (facultatif)
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
Ingrédients liquides
  • 1 oeuf
  • ½ tasse (125 ml) de yogourt nature
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale au choix (tournesol, canola biologique, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pommes (ou jus de citron)
  • 1 ½ tasse (375 ml) de dattes fraîches, coupées en morceaux
Préparation
  1. Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un grand bol et réserver.
  2. Mélanger ensemble les ingrédients liquides puis les verser sur les ingrédients secs. Ajouter les dattes puis mélanger délicatement.
  3. À l’aide d’une cuillère, déposer des boules de pâtes d’environ 30 à 45 ml sur une ou deux plaques à cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Cuire une plaque à la fois sur la grille du haut pendant 12 à 18 minutes, à 350°F.

Les biscuits se conservent à température ambiante jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

 

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. noechap dit :

    Ils ont vraiment l’air super!
    J’ai hâte de tester cette recette!

      1. noechap dit :

        Testé hier et approuvé! Par contre, j’ai mis seulement 300 g de farine et la pâte était déjà assez épaisse.
        Ca se garde 5 jours à température ambiante? Après seulement 5 heures, il n’en restait plus que la moitié…
        Merci pour la recette!

      2. Effectivement, après quelques heures ils avaient tous disparus ici aussi! ;)
        Merci pour ton commentaire!

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