Pizzas sur pains pitas aux tomates fraîches et séchées, au citron, aux olives noires & aux deux fromages

Il y a plusieurs recettes de pizzas sur Cuisine estudiantine (pour les découvrir, cliquez ici), ce qui vous prouve sans aucun doute que j’aime ça moi, les pizzas. Je récidive aujourd’hui dans ce contexte d’amour et d’eau fraîche (lol) aka la fête de monsieur Valentin. J’sais pas trop pourquoi il faudrait se casser la tête en mille millions de petits morceaux pour concocter un souper compliqué quand ces belles pizzas sont là, toutes prêtes à s’offrir à vous sur un plateau d’argent, voire d’or et de diamants.

La première fois que j’ai fait cette recette, c’était parce que les gens qui m’accompagnaient voulaient manger d’la pizz livrée du resto à 18$ l’unité et j’étais persuadée que j’étais solidement capable d’accoter (lire surpasser) cette version achetée pour moins de quelques dollars. J’avais tout ce qu’il me fallait sous la main : un pot de tomates séchées, une tomate fraîche, des olives, un citron, du fromage cottage et du parmesan.

Finalement, ils ont choisi d’en commander quand même, mais j’avais trop de salive plein la gueule à penser à ma version. Je vous garantis qu’ils louchaient beaucoup vers ma pizza lorsque leur grosse garnie est arrivée. Victoire! 

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Pizzas sur pain pitas aux tomates fraîches et séchées, au citron, aux olives & aux deux fromages

Pour 4 pizzas
Ingrédients
  • 4 pains pitas
  • 1 tasse (250 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 1 tasse (250 ml) de fromage cottage
  • 2 tomates fraîches, coupées en fines tranches
  • 20 olives noires
  • Le zeste d’un citron
  • Salade de roquette arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour la garniture
Pour la sauce à pizza aux tomates séchées
  • ½ tasse (125 ml) de tomates séchées
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) de pâte ou de concentré de tomates
  • 1 c. à thé (5 ml) d’herbes salées du commerce
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • Poivre
Préparation
  1. Mélanger ensemble, à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, tous les ingrédients pour former la sauce aux tomates séchées. 
  2. Étendre uniformément la sauce sur les pains pitas. Ajouter la moitié du parmesan, le cottage, les tomates et le reste du parmesan. Garnir d’olives et de zeste de citron puis cuire au four à 350ºF jusqu’à ce qu’elles soient grillées et que les pains pitas soient craquants, pour environ 10 à 15 minutes. Servir avec la salade de roquette.

Les pizzas cuites se conservent au frigo, dans un contenant hermétique, jusqu’à 4 jours. Il suffit de les réchauffer au four ou même dans une poêle. 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    Bonne idée le pain pita comme croûte de pizza mince, Maude… Et tes présentations… Ouf ! Digne des plus grands magazine de bouffe et je dois avouer que j’en achète à l’occasion…
    Je ne sais pas si tu nourris tes parents avec tes recettes mais moi, à leur place, je ferais tout ce que je peux pour que tu ne quittes jamais le nid familial… Trop bon!

    Bonne journée à toi ma belle!

    Josée

    1. Ahah! Merci Josée. Effectivement, ma famille et mes proches sont biens nourris! ;)
      Bonne journée!

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