Pain aux bananes, au chocolat noir & aux noisettes

Chez moi, on n’a jamais été des gros mangeurs de desserts quand j’étais plus jeune. Par contre, depuis quelques années mon père est devenu une bibite à sucre gavée aux pâtisseries et aux gâteaux et ma mère est accro au chocolat. Moi, j’préfère clairement le salé, ne tolérant pas les produits excitants comme le chocolat et le sucre. Un bon compromis pour satisfaire tout le monde dans vos familles est sans aucun doute ce pain aux bananes, qui pourrait être dégusté pour le déjeuner ou comme collation puisqu’il est beaucoup plus près des muffins que des pâtisseries. Pour les intolérants au lactose, retirez simplement le yogourt et doublez la quantité d’huile. Pour les végétaliens, remplacez aussi l’œuf par 15 ml de graines de chia + 15 ml de graines de lin moulues mélangées à 30 ml d’eau. C’est le dessert idéal pour tous!

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Pain aux bananes, au chocolat noir & aux noisettes

Pour un pain d’environ 8 portions
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel 
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat noir
  • ½ tasse (125 ml) de noisettes, grossièrement hachées
  • 2 bananes moyennes décongelées et écrasées
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable (ou autre sucre)
  • ½ tasse (125 ml) de lait d’amandes ou de coco
  • ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale à cuisson
Préparation
  1. Préchauffer le four à 325°F. Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé et réserver. 
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat et les noisettes. Réserver.
  3. Dans un second bol, mélanger les bananes bien écrasées avec l’œuf, le sirop, le lait d’amandes, le yogourt et l’huile. Fouetter jusqu’à consistance homogène puis verser sur les ingrédients secs. Mélanger et répartir dans le moule. 
  4. Cuire au four sur la grille du centre pendant 55 à 75 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser tiédir avant le démoulage. 

Le pain aux bananes se conserve à la température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    Miam ton pain aux bananes contient des ingrédients délicieux… Il a l’air assez facile à faire. Tes présentations sont toujours magnifiques Maude. Lâche pas !
    Josée

    1. Merci Josée! C’est vrai, il est effectivement super facile à faire :)

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