Salade de pâtes à la courge musquée, au panais, au basilic & au chèvre

Allo,

je m’appelle Maude Bergeron, j’ai 24 ans et j’aime beaucoup les courges. J’aime aussi d’autres aliments qui se mangent comme le fromage et une herbe bien fine qui s’appelle Basilic. J’adore la lecture et je me sens bien lorsque je fais des choses farfelues.

On me trouve parfois bizarre, parfois drôle. On me dit aussi les mots les plus fous, ceux qu’on ne croît qu’une seule fois…

«Tout ce que tu veux même si tu veux tout, on te promet n’importe quoi.»

On me dit les mots les plus doux…

«Nous n’aimerons jamais que toi.»

Les histoires iront jusqu’au bout même si on me dit n’importe quoi.

Pour leurs plaire, j’aurais pu soulever la terre pis j’aurais mis le feu à l’enfer! J’aurais pu faire n’importe quoi comme les appeler dans la nuit pour leurs dire n’importe quoi. Mais j’avais si peur qu’on m’oublie et de n’être plus rien sans eux comme si j’étais n’importe qui… N’importe quoi.

Ok, c’est assez.

J’pense que ça fait déjà 3-4 fois que j’m’emporte de la sorte en incluant des chansons dans mes intros pis ça donne des résultats incompréhensibles et douteux. Que voulez-vous, j’aime ça les choses étranges.

(Allo Éric.) 
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Salade de pâtes à la courge musquée, au panais, au basilic & au chèvre

Pour 6 portions
Ingrédients
  • 450 g de pâte courte de blé entier au choix (fusilli, penne, rotini, farfalle, etc.)
  • 4 tasses (1 litre) de kale ou chou frisé, émincé légèrement
  • ½ tasse (125 ml) de basilic frais
  • 100 g de fromage de chèvre au choix
Pour les légumes grillés au four
  • 3 tasses (750 ml) de courge musquée, coupée en petits cubes
  • 2 tasses (500 ml) de panais, coupé en petits cubes
  • 5 gousses d’ail, non pelées
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile pour la cuisson
  • Sel et poivre
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 échalote française, ciselée finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 400°F. Déposer les cubes de courges et de panais sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les gousses d’ail, huiler, saler puis poivrer. Mélanger puis cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et tendres, pendant environ 15 minutes. Réserver.
  2. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire les pâtes choisies jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Au terme de la cuisson, ajouter la vinaigrette préalablement préparée, le kale et les légumes grillés. Mélanger, goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir puis garnir de fromage de chèvre et de basilic. 

Les pâtes se conservent au frigo jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique. Pour un meilleur résultat, ajouter la garniture seulement au moment du service de chaque portion. 

 

 

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