Beignes au four santé au chocolat noir & aux noix

La journée où j’ai réalisé la version finale de cette recette était une maudîte journée de m*rde. J’ai brûlé les beignes, j’ai scrappé le glaçage parce que j’étais vraiment déconcentrée, j’ai cassé d’la vaisselle pis j’ai râté une pâte à tarte. Ça s’est vite terminé avec des grosses cuillerées de chocolat fondu dans ma bouche, une doudou pis pleins d’émissions à écouter en rafale. Est-ce que ça vous arrive aussi, des journées où rien ne fonctionne? J’peux quand même vous dire que j’étais contente de manger ces beignes même s’ils étaient brûlés, parce que t’sais, pas de gaspillage! 

Bref, j’espère que la malédiction est bel et bien terminée et que cette recette super facile à faire (normalement impossible à râter parce que c’était clairement moi le problème, lol.) vous donnera du plaisir buccal pis bin des orgasmes. 

beignes-four-chocolat-noix

Beignes au four santé au chocolat noir et aux noix

Pour 12 beignes moyens
Ingrédients
Pour les beignes
  • ¾ tasse (185 ml) de farine de blé entier
  • 2 c. à table (30 ml) de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium 
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de noix de coco fondue (ou autre)
  • 2 c. à table (30 ml) de lait d’amandes (de coco ou autre lait au choix)
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
Pour le glaçage
  • 125g de chocolat noir
  • ½ tasse (125 ml) de lait d’amandes ou de coco
Pour la garniture 
  • Noix au choix (noisettes, noix de grenoble, pacanes, etc.), hachées grossièrement 
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, le sirop d’érable, l’huile, le lait et le vinaigre jusqu’à consistance homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement pour que la pâte reste bien aérée. Répartir le mélange dans les moules à beignes préalablement très bien huilés et cuire au four à 350°F, sur la grille du haut, pendant 7 à 10 minutes.  Laisser tiédir.
  3. Réaliser le glaçage. Déposer le chocolat noir émietté dans un bol, porter à ébullition le lait puis le verser sur le chocolat. Laisser fondre pendant une minute puis mélanger pour obtenir une texture très lisse.
  4. Tremper le côté des beignes le plus rond et bombé dans le glaçage puis déposer sur une plaque, côté glacé vers le haut. Saupoudrer de noix hachées et déposer les beignes au frigo pendant 20 minutes.

Les beignes se conservent à température ambiante et dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. 

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    Salut Maude, c’est encore moi…
    Félicitation c’est la première fois que je vois un « beigne » santé! Vive les bonnes cochonneries pour la santé!
    C’est un concept à développer avec le végé, genre un hamburger vg sur le barbèque plus cochon et aussi goûteux que celui au bœuf dégoulinant qu’on connait tous ou encore, des frites de légumes vraiment délicieuses, etc. Tout ce qu’on est habitué de voir – bon, mais pas bon pour la santé – deviendraient santé et bon. tout un défi quand même lorsque je pense à rendre une poutine santé…
    Bonne journée!
    Josée

    1. Bonjour Josée!
      C’est exactement ce que j’essaie de faire via Cuisine estudiantine, c’est-à-dire rendre des recettes bonnes au goût et pour la santé, avec des aliments non-transformés :)

      Merci pour tes commentaires et bonne fin de semaine!

  2. Omg ça semble merveilleusement bon! Question comme ça, quelle poudre de cacao tu utilises? Moi je prends celle de Fry’s, au pot jaune, mais j’ai l’impression qu’elle donne un drôle de goût à mes pâtisseries! Merciiii! :)

    1. Bonjour Elisabeth!

      Personnellement, j’utilise de la poudre de cacao biologique (ou de caroube) de la marque Prano bio.
      J’ai déjà goûté à celle que tu utilises il y a quelques années et j’ai effectivement trouvé le goût plutôt inintéressant. Je ne connais pas d’autres marques que Prana bio pour un bon cacao de qualité, mais je suis totalement satisfaite avec ce produit depuis que je l’utilise!

      Et si tu essaies les beignes, dis-moi tes commentaires par la suite :)

      Merci et bonne journée!

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