Blinis de sarrasin sans gluten & sans lactose servis avec crème de coco, fenouil mariné et gravlax de saumon

Voici le genre de p’tites bouchées simples-pas-compliquées que j’aimerais servir lors d’un brunch de Pâques juste un peu fancy, mais pas trop. Ça convient aux intolérants qu’on aime tant et tout le monde pourra faire la vague en dansant paisiblement sans avoir peur d’avoir de gros problèmes d’évacuation ou de santé par la suite. Yay!

blini-sgsl-coco-fenouil-saumon

Blinis de sarrasin servis avec crème de coco, fenouil et gravlax de saumon 

Pour 12 à 15 blinis
Ingrédients
Pour la pâte à blinis
  • ½ tasse (125 ml) de farine de sarrasin
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco
  • 1  œuf
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Pour les garnitures 
  • 12 à 15 petites tranches de gravlax de saumon (0u saumon fumé)
  • 2 c. à table (30 ml) d’aneth, haché
Pour la crème de coco 
  • ½ tasse (125 ml) de crème de coco (partie épaisse qui se retrouve sur le dessus des conserves de lait de coco bios non allégées)
  • Zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Pour le fenouil mariné
  • ¾ tasse (185 ml) de bulbe de fenouil, émincé très finement
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sambal oelek
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Préparer toutes les garnitures. Mélanger tous les ingrédients pour la crème de coco. Mélanger tous les ingrédients pour le fenouil mariné. Réserver.
  2. Réaliser la pâte à blinis. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un second bol, mélanger le lait de coco, l’œuf et le jus de citron. Verser sur les ingrédients secs. 
  3. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Déposer 30 ml de pâte par blini et cuire pendant environ une minute de chaque côté. 
  4. Garnir les blinis de crème de coco, de fenouil mariné, de gravlax et d’aneth. Servir. 

Les blinis cuits non-garnis se conservent au frigo dans un contenant hermétique jusqu’à quatre jours.

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    Encore une super belle recette santé sans lactose ! Merci Maude de penser à ça, les allergies… T’es vraiment full tendance ! Bonne journée! Josée xx

UN COMMENTAIRE? UNE QUESTION?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s