Pouding chômeur végane au sirop d’érable

Imaginez-vous donc que j’ai photographié ce pouding un samedi matin vers 9h et qu’il a constitué mon déjeuner pis mon dîner. Je suis un peu très excessive, je sais. J’ai voulu en manger encore pour souper (why not?), mais j’ai seulement trouvé un plat complètement vide, liché soigneusement par de coquins gourmands. Je vous conseille donc de faire un pouding par personne habitant avec vous, parce que de violents conflits pourraient éclater. Je vous aurai prévenu, t’sais.  

pouding-chomeur-vegan

Pouding chômeur végane au sirop d’érable

Pour 6 à 8 portions
Ingrédients 
Pour le sirop crémeux
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250 ml) de sucre de canne (ou autre sucre granulé)
    1 tasse (250 ml) de lait de coco
Pour le mélange à gâteau
  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine au choix (de blé entier à pâtisserie ou tout-usage)
  • 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium 
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de lait d’amandes ( ou de coco, de riz, de soya, etc.)
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale à cuisson au choix
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
Préparation 
  1. Dans un chaudron, porter à ébullition le sirop d’érable et le sucre de canne et cuire pendant deux minutes. Retirer du feu, verser le lait de coco et fouetter. Attention aux éclaboussures. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le lait d’amandes, le sirop d’érable, l’huile et le vinaigre. Verser sur les ingrédients secs, mélanger délicatement et verser dans un moule d’environ 6 x 8 pouces à hauts rebords. Ajouter le sirop crémeux par dessus et cuire dans un four préchauffé à 350ºF pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec. Pour éviter tout problème de débordement désagréable, déposer le moule sur une plaque à cuisson pour éviter que le sirop coule au fond du four.

Le pouding se conserve au frigo à couvert jusqu’à 7 jours. Servir chaud, tiède ou à température ambiante pour un meilleur résultat.  

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Marieh dit :

    Vraiment parfait! Ça fait plein de sauce : )

    1. Oui, tellement! Merci beaucoup :)

  2. Nikki dit :

    Je n’aime pas beaucoup le goût de coconut par quoi je pourrais le remplacer ?

    1. Allô Nikki!

      Le goût de la noix de coco est vraiment peu présent dans la recette, mais pour le remplacer en conservant une version végane, il serait possible d’utiliser de la crème de soya pour la cuisson.

      Sinon, toute crème standard conviendrait aussi :)

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