Beignes cuits au four glacés au sirop d’érable

Je viens tout juste de manger treize quelques beignes. Ma vision est brouillée, mes oreilles bourdonnent pis mon cœur bat un peu trop vite. TOUT ÇA PARCE QUE J’AIME TROP LE SIROP D’ÉRABLE.

Honnêtement, je me trouve un peu énervante parce que je n’aime pas tant les recettes très sucrées habituellement. Là je capote pis je ne peux pas arrêter d’en manger malgré les trois cent quatre-vingt-dix signaux que mon corps m’envoie, essayant péniblement de me faire comprendre que je fais présentement une OVERDOSE D’ÉRABLE.

C’est juste trop bon.

beignes-erable

Beignes cuits au four glacés au sirop d’érable

Pour 12 beignes
Ingrédients
  • ¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature
  • 1 œuf
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale au choix (coco, canola, tournesol, etc.)
Pour le glaçage à l’érable
  • ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco
  • Sucre d’érable pour la garniture finale (facultatif)
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un second bol, fouetter le sirop d’érable, le yogourt, l’œuf et l’huile. Verser sur les ingrédients secs et mélanger.
  3. Verser dans les moules à beignes préalablement très biens huilés et cuire dans un four préchauffé à 350°F sur la grille du haut, pendant 8 à 10 minutes. Laisser tiédir puis démouler.
  4. Pendant la cuisson des beignes, porter à ébullition le sirop d’érable pour le glaçage dans un chaudron à hauts rebords. Laisser bouillir pendant 90 secondes, ajouter le lait de coco puis poursuivre la cuisson à ébullition pendant 1 minute supplémentaire. Attention aux éclaboussures. Laisser refroidir.
  5. Tremper le côté bombé des beignes dans le glaçage puis saupoudrer de sucre d’érable si désiré.

Les beignes non-glacés se conservent jusqu’à 5 jours ou jusqu’à 3 jours avec le glaçage et le sucre d’érable.

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