Roulé au poulet César, au gouda d’ici & au Labneh

Ce wrap est parfait pour tous les amateurs de la classique salade César! Tous les bons ingrédients qui la compose sont présents pis la sauce crémeuse à base de Labneh est juste à couper le souffle. En plus, le mélange peut être fait d’avance et roulé dans un pain tortillas à la dernière minute pour un lunch full rapide! C’est l’idéal pour la fin de session et la saison estival qui arrive à grand pas (ENFIN).

wrap-poulet-fromage

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 4 pains tortillas
  • Une poitrine de poulet, cuite et désossée
  • 250g de Gouda d’ici, râpé
  • 500 ml (2 tasses) de laitue romaine, émincée
Pour la sauce César au Labneh
  • 125 ml (½ tasse) de Labneh
  • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette, émincée
  • 60 ml (¼ tasse) de persil, haché
  • 3 filets d’anchois, hachés finement
  • Une gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à table) de câpres, hachées
  • 15 ml (1 c. à table) de sambal oelek
  • Le jus d’un demi-citron
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la sauce César au Labneh. Réserver.
  2. Dans un saladier, défaire le poulet en morceaux, y ajouter le Gouda d’ici puis la laitue romaine. Verser la sauce César puis garnir les tortillas pour former les wrap.

Si vous désirez conserver cette recette, il est préférable de garder la sauce César au Labneh séparément du reste des ingrédients. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au frigo.

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