Salade repas d’épinards, raisins & fèves germées au tofu et au basilic

Dernièrement je suis vraiment sur un gros trip épinards & huile de sésame pis c’est un peu intense (ma vie est toujours intense, t’sais). Ma soupe-repas aux champignons grillés était si bonne que j’ai voulu m’en inspirer pour créer une petite salade rapide à exécuter un peu beaucoup dans le même genre. J’me tanne juste pas de cette combinaison de saveurs parce que ça goûte ben bon dans ma bouche pis dans mon corps pis dans ma tête pis dans mon coeur pis dans mes mollets pis partout partout partout. Aussi, si vous n’êtes pas fan du tofu, vous pouvez le remplacer par du poulet cuit.

(Je spécifie que le poulet doit être cuit, mais j’sais pas trop pourquoi parce que j’pense que si jamais quelqu’un avait vraiment l’intention de manger une salade de poulet cru, c’est probablement qu’il serait sur le point de mourir de faim sans la présence d’aucuns modes de cuissons quelconques avec un simple petit poulet seul devant lui comme repas possible. J’pense que j’aurais pu ne pas écrire le mot cuit, dans l’fond.)

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Salade repas d’épinards, raisins & fèves germées au tofu et au basilic

Pour 2 portions principales
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards
  • 1 tasse (250 ml) de fèves germées
  • ½ tasse (125 ml) de concombre, coupé en tranches
  • ½ tasse (125 ml) de raisins, coupés en deux
  • ¾ tasse (185 ml) de tofu ferme, coupé en cubes
  • ½ tasse (125 ml) de basilic, émincé grossièrement
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de sésame grillée
  • 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc (vinaigre de cidre ou de riz)
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger l’huile de sésame, le vinaigre et le sambal. Ajouter le reste des ingrédients et servir.

La salade se conserve au frigo jusqu’à deux jours dans un contenant hermétique. L’idéal est d’ajouter la vinaigrette (huile de sésame, vinaigre et sambal) à la dernière minute.

 

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    Miam, miam , miam, miam, miam, miam , miam, miam, miam, miam , miam, miam, miam, miam , miam, miam, miam, miam , miam, miam, miam… Rien d’autre à dire ! Sinon, je l’essai ce soir car j’ai déjà tous le ingrédients sauf raisins et fèves germées qui sont bons frais d’ailleurs! Merci Maude. Josée

  2. Marie-Ève dit :

    Wow! Je viens tout juste de découvrir ton site de recette et mon dieu, quelle découverte! :) Cette recette est toute simple à faire, fraîche et pas chère. Ça tombe à point avec le retour de la belle température! Merci!

    1. Merci beaucoup pour tes beaux mots, Marie-Ève! C’est très apprécié :)

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