Muffins full santé au chocolat, à l’érable & aux fraises

J’pourrais facilement vous convaincre d’adopter mes recettes de muffins avec une simple bouchée puisqu’ils sont vraiment moelleux, légers, plutôt décadents, bons au goût et pour la santé. Cette version contient plusieurs aliments nutritifs reconnus pour donner un boost de vitamines et de minéraux à votre corps, mais elle reste agréable à manger avec la présence du cacao, du merveilleux sirop d’érable et des belles fraises. En passant, les enfants capotent sur ces muffins!

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Muffin full santé au chocolat, à l’érable & aux fraises

Pour 12 muffins
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia
  • 1 c. à table (15 ml) de levure alimentaire (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de poudre de betterave (facultatif)
  • ¼ tasse (60 ml) de poudre de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs et réserver.
  2. Dans un second bol, fouetter l’œuf, le lait d’amandes, le sirop d’érable, l’huile et le vinaigre. Ajouter les fraises.
  3. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à consistance homogène. Attention, en mélangeant trop la pâte à muffins, ils seront plus compactes et moins légers.
  4. Verser dans un moule huilé puis cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.

Les muffins se conservent à la température ambiante jusqu’à 4 jours et au frigo jusqu’à 6 jours.

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Sylvie Cayouette dit :

    Bonjour! Très beau site, si je replaçais le sirop d érable par de la purée de dattes, es ce que les muffins seraient pareil????

    1. Bonjour Julie!
      Merci pour ton commentaire!
      En fait, la texture sera beaucoup plus ferme et les muffins seront moins moelleux.
      Par contre, ils seront délicieux, mais moins sucré.
      Tu pourrais facilement mettre 1/2 tasse (125 ml) de purée et 1/4 tasse (60 ml) d’un autre sucre au choix.

      Bonne journée :)

  2. Parent dit :

    La recette se double-t-elle facilement? Ça à l’air trop bon, j’ai peur que 12 muffins, ça passe trop vite!

    1. Bonjour et merci pour ce commentaire!
      Oui elle se double, mais je trouve personnellement que le résultat est meilleur et beaucoup plus moelleux lorsque la recette n’est pas doublée (en la doublant, il faut généralement mélanger davantage la préparation et ils ont tendance à devenir plus ferme à la cuisson lorsqu’ils sont trop mélangés).

  3. Karine dit :

    Tellement de beaux et bons muffins!
    Est-ce qu’ils se congèlent bien?
    Maintenant que je les ai testés, je crois en faire plus d’une ‘batch’ la prochaine fois s’ils se conservent bien au congélo!
    Merci

    1. Allô Karine,
      Je suis super contente que ma recette plaise! :)
      Tu peux effectivement congeler les muffins jusqu’à 3 mois. Il suffit de les laisser refroidir complètement puis de les déposer dans un contenant hermétique au congélateur.
      Bonne journée!

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