Salade de rubans de courgettes à la menthe, aux graines de tournesol, aux fraises et au doré-mi grillé

Voici une recette toute simple qui nécessite très peu de préparation, de temps et d’énergie! Par contre, vous vous sentirez en pleine santé, rayonnant, voire même resplendissant et pétillant dans les secondes suivant son ingestion. Je n’exagère jamais et je ne suis point excessive (non, non…), donc je me permets même de vous dire qu’il y a un petit côté magique dans cette salade. Mon entourage a beaucoup apprécié sa fraîcheur, son craquant, le merveilleux Doré-mi grillé qui, soyons honnêtes, a déjà une excellente réputation pour sa saveur et sa texture! Si jamais vous souhaitez le remplacer, un fromage à griller d’ici, tel que le Haloumi, Le Paillasson de l’Isle d’Orléans ou Le St-Vallier conviendrait parfaitement!

Photo prise pour le site des Fromages d'ici

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 3 courgettes
  • 250 ml (1 tasse) de fraises, coupés en quartiers
  • 225g de doré-mi, coupé en tranches
  • 30 ml (2 c. à table) de menthe fraîche, ciselée
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de tournesol grillées, non-salées
  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olives extra-vierge
  • 15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique
  • Le jus et le juste d’un demi-citron
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. À l’aide d’un économe, former des rubans de courgettes. Les déposer dans un plat de service avec les fraises, les graines de tournesol et la menthe. Confectionner la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer puis réserver.
  2. Chauffer un poêlon à feu mi-vif et faire dorer les tranches de doré-mi. Les ajouter sur la salade, mélanger le tout puis rectifier l’assaisonnement, au besoin.

Cette salade doit être dégustée tout de suite après sa confection.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Josée dit :

    miam miam miam merci Maude!

  2. Je retiens surtout l’association courgette-fraise, que j’aimerais bien tester…^^

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