Nachos gratinés au fromage bleu fumé & salsa de maïs maison

Serait-ce possible de trouver un mets plus festif qu’un bon gros plat de nachos à partager? Je ne croirais pas. J’aime beaucoup me réunir avec des copains pour déguster ce plat qui s’adapte facilement selon les saisons et selon vos préférences. La salsa maison se concocte ultra rapidement et se conserve au frigo jusqu’à cinq jours. Si vous êtes accro à votre barbecue adoré, faites-vous plaisir et adaptez le temps de cuisson!

nacos-bleu

Pour 4 à 6 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
  • 1 sac de croustilles de maïs, au choix
  • 2 avocats
  • Le jus d’un citron
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt nature
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche
  • 200g de fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac
Pour la salsa
  • 2 tomates moyennes, coupées en brunoises
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, cuit
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon vert, émincé
  • 125 ml (½ tasse) de céleri, coupé en brunoise
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à table) de sambal oelek
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & poivre, au goût
Préparation
  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients «Pour la salsa». Préchauffer le four à broil.
  2. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les croustilles, ajouter la salsa puis le fromage émietté. Cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement grillé.
  3. Pendant ce temps, écraser les avocats avec le jus de citron pour former une purée homogène. Réserver.
  4. Garnir le nachos de purée d’avocat, de yogourt et de coriandre puis servir.

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