Tacos de poulet, salsa de maïs, d’haricots et de tomates & yogourt

Récemment, Exceldor m’a contacté pour que je réalise quelques recettes simples et rapides, dans le but de mettre en valeur leurs produits. Je bouillonnais d’inspiration rien qu’à l’idée de pouvoir créer ces mets et ainsi avoir l’opportunité de déguster du poulet jusqu’à la fin des temps (insérer ici un rire machiavélique).

J’ai donc commencé à brainstormer pour trouver les meilleures propositions possibles. Comme j’en discutais avec un ami, il m’a gentiment suggéré de cuisiner un couscous garni de petits bâtons de Pogo™ pour que les gens puissent gruger le petit croquant restant à la fin du repas, en guise de surprise pour évoquer un souvenir d’enfant. Ensuite, sa seconde recommandation était de déposer des pâtes au poulet dans un bol de pain enrobé de bacon et de fromage orange en tranches. Ses options étaient, ma foi, tellement simples, conventionnelles, faites d’ingrédients locaux ET à l’image de Cuisine estudiantine (lol), mais je ne les ai malheureusement pas retenues. Vous pouvez tous pleurer en cœur face à cette triste décision de ma part. C’est étonnant, je sais!

J’ai donc finalement opté pour une première recette estivale mettant en vedette le poulet mariné à la moutarde de Dijon et les savoureux légumes québécois!

P.-S.: Si vous tenez sincèrement à connaître les recettes de mon ami, dites-le-moi dans les commentaires et je lui tordrai affectueusement un bras pis une jambe pour qu’il se créer un blogue et vous les partage.

tacos-poulet

Tacos de poulet, salsa maison de maïs, d’haricots et de tomates & yogourt

Pour 4 tacos
Ingrédients
Pour la salsa maison
  • ½ tasse (125 ml) de grains de maïs cuits
  • ½ tasse (125 ml) de haricots verts ou jaunes (fèves), coupés en petits cubes
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerise, coupées en quartiers
  • ¼ tasse (60 ml) de persil, haché finement
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de sambal oelek (ou autre sauce piquante au choix)
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
  • Le zeste d’un citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand poêlon, cuire les lanières de poulet à feu vif dans un filet d’huile végétale au choix pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  2. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients pour réaliser la salsa. Réserver.
  3. Effectuer le montage des tacos en déposant un peu de verdure sur chaque tortilla. Garnir de salsa, de lanières de poulet et de yogourt. Plier puis déguster.

La salsa se conserve au frigo jusqu’à 5 jours, dans un contenant hermétique et le poulet jusqu’à 4 jours.

Cette recette est commanditée par Exceldor.

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