«One pot Quinoa» au poulet BBQ, aux tomates, aux poivrons & à la roquette

En écrivant ces quelques lignes, j’écoute ceci. Je me sens légèrement sereine et poétique malgré le grand café que je viens de caler déguster.

La caféine me monte au crâne et je parcours les routes de mes réflexions qui partent à la dérive vers des sujets variés.

Je pense à ma vie, à l’âge adulte tellement moulé selon des standards prédéfinis. Je me questionne sur les responsabilités et les normes établies, puis sur notre place individuelle dans cette société.

Je suis émue. Des larmes aigre-douces glissent furtivement sur mes joues orangées, un peu trop bronzées suite à mon passage à Saint-Jean-Port-Joli avec deux beaux amis. Nous avons visité un petit coin de paradis qui m’a laissé marqué d’une jolie morsure d’hyménoptère, lequel était bien énervé à la suite d’une attaque de ma part, l’ayant involontairement piétiné à l’aide de mon maladroit pied droit qui se promenait naïvement nu dans l’herbe fraîchement tondue d’une exquise rive fluviale.

Tout ça pour dire que je vous présente aujourd’hui ma troisième recette en collaboration avec Exceldor et il s’agit d’un somptueux quinoa chaud et crémeux au poulet, cuit dans une seule et unique casserole. C’est attendrissant, je sais.

Cliquez ici pour consulter ma première recette de tacos et ici pour la salade de patates.

quinoa-poulet-tomate

Quinoa crémeux au poulet BBQ, aux tomates, aux poivrons & à la roquette

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 2 poivrons au choix (Environ 2 tasses ou 500 ml), coupés en petits cubes
  • 1 oignon jaune (Environ 1 tasse ou 250 ml), ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale au choix
  • 2 tasses (500 ml) de roquette
  • Crème sûre ou yogourt nature pour la garniture (facultatif)
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale et faire revenir à feu vif les poivrons, l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les cubes de poulet crus et le quinoa puis mélanger.
  2. Ajouter l’eau, les tomates fraîches et séchées, le sambal oelek puis saler et poivrer. Remuer, porter à ébullition et réduire à feu moyen. Cuire pendant 12 à 15 minutes à découvert en mélangeant fréquemment.
  3. Au terme de la cuisson, ajouter la roquette et servir. Garnir de crème sûre ou de yogourt nature si désiré.

Le quinoa se conserve au frigo jusqu’à 4 jours, dans un contenant hermétique.

Cette recette est commanditée par Exceldor.

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