Toast de courge musquée au fromage de chèvre, aux graines de citrouille, à la sauge, au citron & au miel

Vous avez peut-être entendu parler de la dernière tendance alimentaire : les toasts de patates douces. Oui, il s’agit bel et bien de tranches de patates cuites directement dans notre bon vieux toaster adoré! L’idée m’a tout de suite interpellée, mais étant une fan finie de courge musquée, je n’ai pas pu m’empêcher d’essayer une version mettant en vedette cette cucurbitacée que j’aime tant. Le résultat est franchement délicieux!

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Toast de courge musquée au fromage de chèvre, aux graines de citrouille, à la sauge, au citron & au miel

Pour 6 à 8 petites toasts
Ingrédients
  • Une courge musquée (butternut), coupée sur la hauteur en tranches fines d’environ un demi-centimètre
  • Environ 300g de fromage de chèvre crémeux, au choix
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille, grillées à sec dans un poêlon
  • Quelques feuilles de sauge, émincées finement
  • Le zeste de deux citrons moyens
  • 2 c. à table (30 ml) de miel
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Éplucher la courge et la couper en deux pour séparer la partie qui contient les pépins de la partie supérieure, dans le but d’obtenir un morceau uniforme. Couper la partie supérieure sans pépin en fines tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Vous pouvez utiliser la partie inférieure (qui contenait les pépins) pour une autre recette ou encore la congeler en cubes pour faciliter son utilisation ultérieurement.
  2. Déposer les tranches de courge dans un grille-pain standard. Griller à puissance élevée jusqu’à ce que la courge soit cuite, soit de trois à cinq fois, tout dépendant de la puissance de votre toaster.
  3. Au terme de la cuisson, garnir les toasts de fromage de chèvre, de sauge émincée et de zeste de citron. Déposer le miel en filet, saler, poivrer puis déguster.

Les toasts ne se conservent pas une fois assemblées, mais il est possible de conserver les courges coupées et non-toastées dans le frigo, dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Il est aussi possible de cuire les toasts dans un four à broil sur la grille du centre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées.

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