Courge rôtie au paprika fumé, yogourt, graines de citrouille, zeste de citron et coriandre

Voici un plat de courge poivrée rôti qui constitue un super accompagnement à mille et une recette. Peut-être même mille et deux. Je l’ai personnellement dégusté avec mes belles boulettes de quinoa, saumon, courgettes et pois chiches, mais c’est aussi délicieux avec une salade, du tofu, de la viande ou n’importe quoi! Bref, faites ce que vous voulez et mangez ce divin plat comme vous le souhaitez, mes chères beaux humains.

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Courge rôtie au paprika fumé, yogourt, graines de citrouille, zeste de citron et coriandre

Pour 4 portions
Ingrédients
  • 1 courge poivrée, coupée en tranches
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
  • Sel et poivre
Pour les garnitures
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de citrouille rôties
  • ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature ou grec
  • ¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche
  • Le zeste d’un citron
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les tranches de courges et les enrober complètement avec le mélange épicé. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, à broil, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées, pendant environ 10 à 15 minutes.
  2. Ajouter les garnitures sur les courges et servir.

Les tranches de courges rôties sans les accompagnements se conservent au frigo, dans un contenant hermétique, jusqu’à 7 jours.

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Monsieur R. dit :

    Tres tentante cette recette de saison !

  2. Ève dit :

    des courges buttercup ça goute pas la même affaire pen toute hen? :(

    1. C’est légèrement différent (pas beaucoup), mais ce serait super bon quand même! :)

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