Ferrero rocher version santé : Truffes au chocolat, aux noisettes et au riz soufflé croustillant

Pour le temps des Fêtes, Chocolat Favoris m’a contacté pour que je crée une petite recette chocolatée mettant en vedette un de leurs succulents produits. Étant une fan finie du mélange Noisettes Croquantes (chocolat noir et noisettes, il y a d’quoi capoter, t’sé), j’ai décidé de réaliser une version santé des classiques Ferrero rocher.

chocolat favoris ferrero rocher

Je dois vous avouer que j’ai finalement mangé les dix-huit Ferrero Rocher en deux jours. Déjeuners, dîners, soupers, collations : tous les repas étaient de parfaits prétextes pour ingérer ces truffes choco-noisettes. Moi qui tombe en pâmoison devant cette friandise commerciale depuis ma tendre enfance, j’étais plus que satisfaite et bien gonflée de bonheur.

Bref, comme à chaque petite bouchée sucrée réalisée, vous devriez sérieusement en faire davantage pour en offrir quelques-unes à vos amis préférés. Sinon, donnez juste un Ferrero pis gardez les 17 autres pour vos repas de la semaine. #lol

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Ferrero Rocher version santé ou truffes au chocolat, aux noisettes et au riz soufflé croustillant

Pour 18 Ferrero Rocher
Ingrédients
Pour les truffes
  • ½ tasse (125 ml) de noisettes grillées
  • ¼ tasse (60 ml) de cacao
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 1 ½ tasses (375 ml) de dattes fraîche dénoyautées ou de purée de dattes séchées
Pour l’enveloppe de chocolat
Pour l’enveloppe croustillante
  • ½ tasse de riz soufflé croustillant (céréales de style Rice Krispies), grossièrement écrasé
  • ½ tasse de noisettes grillées, hachées
Préparation
  1. Dans un robot culinaire, mélanger les noisettes (pour les truffes) jusqu’à ce qu’elles commencent à former un beurre de noisettes. Ajouter le cacao et le sirop d’érable, mélanger puis incorporer les dattes. Réduire en purée homogène.
  2. Mélanger le riz soufflé croustillant et les noisettes hachées pour réaliser l’enveloppe croustillante. Récupérer 125 ml du mélange et l’incorporer dans le mélanger de truffes pour lui donner un peu de texture.
  3. Déposer le mélange de truffes dans un contenant recouvert de papier sulfurisé et le mettre au congélateur pendant 45 minutes. Réaliser ensuite des petites boules avec les mains, les tremper dans l’enrobage Noisette Croquante (préalablement fondu selon les indications) puis dans le mélange de riz croustillant et de noisettes restant.

Les Ferrero Rocher se conservent à la température ambiante jusqu’à 3 jours s’il ne fait pas très chaud (à ne pas faire durant la saison estivale), et par la suite jusqu’à 4 jours supplémentaires au frigo. Ils perdront leur texture croustillante avec le temps.

 


Cette recette est commanditée et réalisée en collaboration avec Chocolat Favoris.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Judith Labrie dit :

    Je voudrais savoir si les truffes ferro fait avec du chocolat favoris si une fois qu’ils sont fait si on peut congeler?

    1. Bonjour Judith!
      Oui les truffes peuvent être congelées sans problème. Par contre, je te conseille fortement de les congeler sans l’enrobage de chocolat, de riz et de noisettes. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois ainsi, et il ne restera qu’à les tremper encore congelées dans le chocolat fondu, puis dans l’enrobage croustillant :)

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