Cadeaux gourmands : Rubans de carottes marinées aux graines de carvi & à l’érable

J’ai récemment commencé à utiliser des graines de carvi dans certaines de mes recettes pis je trippe peut-être trop. Dans ce cas-ci, c’est une super combinaison avec les carottes et l’érable, faque c’est correct. Par contre, mon obsession carvienne est excessive (comme toutes mes obsessions d’ailleurs) pis j’ai parfois envie d’en mettre partout-partout-partout a.k.a. sur mes toasts pis dans mes desserts. C’est définitivement ma graine préférée du moment. (Cumin et coriandre, ne soyez pas jaloux. Je ne vous oublierai jamais.)

I ♥ U carvi.

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Rubans de carottes marinées aux graines de carvi & à l’érable

Pour 3 tasses (750 ml)
Ingrédients
  • 2 ½ tasses (625 ml) de rubans de carottes de couleurs, fait à l’économe ou à la mandoline
  • 1 tasse (250 ml) d’oignon rouge, émincé
Pour la marinade
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • ½ tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de carvi
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de graines de coriandre
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de graines de fenouil
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût
Préparation
  1. Porter à ébullition tous les ingrédients pour la marinade. Déposer les rubans de carottes et les oignons dans les pots Mason et verser la marinade bouillante pour recouvrir complètement les légumes. Fermer les pots, laisser tiédir et déposer au frigo.
  2. Laisser mariner pendant 24 heures avant de déguster.

Les carottes se conservent jusqu’à 3 mois au frigo dans la marinade.

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