Cadeaux gourmands : Huile aromatisée au piment fort, à l’ail & au citron

Qui ne rêve pas de recevoir une huile aromatisée en cadeau pour ensuite pouvoir en boire de grands verres à chaque journée de la semaine?

C’est une blague. Il ne faut pas boire l’huile, il faut plutôt l’utiliser pour remplir son bain et s’y tremper le corps délicatement.

C’est encore une blague, mautadine que je suis comique. Pour vrai, je vous conseille de simplement verser un filet de cette merveilleuse huile dans vos salades, ou d’y tremper du pain. C’est épouvantablement bon. Ah, pis donnez-en une p’tite bouteille à vos proches préférés, t’sé.

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Huile aromatisée au piment fort, à l’ail & au citron

Pour 250 ml
Ingrédients
  • 1 tasse (250 ml) d’huile végétale de bonne qualité au choix (canola, olive ou tournesol)
  • 3 piments forts, coupés grossièrement
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • Le zeste de deux citrons
Préparation
  1. Dans un contenant de pyrex allant au four, déposer tous les ingrédients. Mettre au four à 200°F pendant 3 heures.
  2. Stériliser les contenants de conservation à l’eau bouillante.
  3. Immédiatement après le temps d’infusion au four, filtrer l’huile dans un tamis fin recouvert d’un coton fromage et déposer dans les récipients stérilisés. Attention aux éclaboussures et aux risques de brûlure. Garnir de flocons de piment fort et conserver à température ambiante jusqu’à 4 semaines, ou au frigo jusqu’à 6 semaines.

Il est important de réaliser toutes les étapes mentionnées ci-dessus sans les sauter puisqu’un risque de propagation de bactéries est possible si l’huile n’est pas chauffée et les contenants non-stérilisés. D’ailleurs, il ne faut jamais mettre d’ingrédients à infuser directement dans une huile froide. Et comme les huiles ont un point de fumée supérieur à 225°F, elles conserveront leurs propriétés.

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