Biscuits véganes au double chocolat & aux noix de macadam

J’aime particulièrement les recettes de desserts végétaliens et je considère qu’ils sont tout aussi délicieux que ceux qui contiennent des produits laitiers pis des œufs. Ce genre de petit biscuit est franchement attrayant pis je peux vous garantir que les bébittes à chocolat qui peuplent votre entourage seront ravis de les goûter. Ils risquent même d’en devenir rapidement accro!

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Biscuits véganes au double chocolat & aux noix de macadam

Pour 24 petits biscuits
Ingrédients
  • 1 ¾ tasse (435 ml) de farine de blé entier
  • ¼ tasse (60 ml) de cacao
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat noir
  • ½ tasse (125 ml) de noix de macadam
  • 1 tasse (250 ml) de sucre de canne (ou autre sucre granulé au choix)
  • ½ tasse (125 ml) d’huile de noix de coco fondue
  • ½ tasse (125 ml) de lait d’amande
  • 1 c. à table (15 ml) de jus d’orange ou de citron
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajouter les pépites et les noix.
  2. Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer au mélange sec et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  3. Répartir le mélange en deux parties sur des feuilles de pellicule plastique et former des boudins uniformes. Laisser refroidir pour un minimum d’une heure au frigo ou congeler à cette étape si désiré.
  4. Couper 12 rondelles de biscuit par boudin et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire sur la grille du haut, à 350°F, pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Il est normal que les biscuits demeurent très mous en apparence au terme de la cuisson. Ils raffermissent en refroidissant.

Les biscuits se conservent à la température ambiante, dans un contenant hermétique, jusqu’à 5 jours. Vous pouvez congeler les boudins de pâte à biscuits, il vous suffira de les couper et de les mettre au four, encore congelé. Le temps de cuisson sera alors d’environ 10 à 12 minutes.

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