Tartinade de tofu maison aux légumes

J’aime vraiment beaucoup la tartinade de tofu depuis que j’ai goûté à la version commerciale il y a quelques années. Je cuisine régulièrement une version maison, pis j’comprends pas pourquoi j’ai attendu aussi longtemps pour vous la partager! Pardonnez-moi, gang.

Bref, c’est super polyvalent et full nutritif pour les lunchs et collations, dans un sandwich, un wrap ou encore avec des craquelins et des crudités.

tartinade de tofu allégée aux légumes

Tartinade de tofu maison aux légumes

Pour 500 ml
Réalisation : 15 minutes
Ingrédients
  • 3 œufs
  • ½ bloc (environ 175 à 200g) de tofu extra-ferme
  • ½ poivron rouge, orange ou jaune, émincé finement
  • ¼ tasse (60 ml) de concombre, râpé et égoutté entre les mains
  • ¼ tasse (60 ml) de carotte râpée
  • 1 gousse d’ail, hachée grossièrement
  • 1 c. à table (15 ml) de levure alimentaire (facultatif)
  • 1 c. à table (15 ml) de yogourt nature
  • 2 c. à thé (10 ml) de mayonnaise
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
  • ¼ c. à thé (1 ml) de curcuma
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Faire les œufs cuits durs en les déposant dans un chaudron rempli d’eau. Porter à ébullition puis cuire pendant 10 minutes. Écaler.
  2. Réunir les poivrons, le concombre, la carotte, l’ail, la levure, le yogourt, la mayonnaise, le paprika et le curcuma dans un robot culinaire et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients (tofu et œufs) et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Saler et poivrer, goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

La tartinade de tofu se conserve au frigo, dans un contenant hermétique, jusqu’à 7 jours.

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Camille dit :

    Je viens de l’essayer et c’est délicieux! Est-ce qu’on peut la congeler? Ça en fait plus que je pensais!
    Merci :)

    1. Yay, je suis contente que tu apprécies la recette :)

      Ce n’est pas l’idéal de congeler la tartinade, mais tu peux le faire pour un maximum d’un mois si c’est vraiment nécessaire.

      Ce sera probablement mieux de la passer de nouveau au robot culinaire ou au malaxeur lorsqu’elle sera complètement décongelée, parce que sa texture sera différente. N’hésite pas à y ajouter une petite cuillère de yogourt ou de mayonnaise, si désiré!

      Niveau santé, y’a aucun risque à la congeler si tu respectes la période maximale de 30 jours, et qu’après la décongélation, tu calcules le nombre de jours restants du 7 jours initial!

  2. Camille dit :

    Parfait, merci!! 🥚

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