L’autre jour, j’en suis venue à la conclusion que les lasagnes figuraient dans ma liste de repas favoris. Pour moi qui aime absolument tout et qui a tendance à changer de repas préféré à chaque demie-heure, ce fut un événement marquant dans ma vie culinaire, t’sé. #UneMinuteDeSilencePlease

P.-S.: Cette lasagne est réalisée avec ma sauce à spag’ végé full cool full bonne full belle full toute, mais vous pouvez aussi la faire avec la sauce tomatée de votre choix!

Lasagne végétarienne à la sauce à spag’, aux épinards, au brocoli & au fromage

Pour 8 portions

Réalisation : 70 minutes

Ingrédients

• Environ 12 à 15 pâtes à lasagne séchées précuites, prêtes pour la cuisson au four
• 5 tasses (1,25 litres) de sauce à spaghetti végé au tofu
• 4 tasses (1 litre) de bébé épinards
• 1 pot de 500g de fromage cottage
• 3 tasses (750 ml) de brocoli cuit encore croquant, coupé en gros morceaux
• 5 tasses (1,25 litres) de fromage cheddar râpé

Préparation

1. Dans un grand contenant rectangulaire d’environ 10 x 15 pouces, verser 250 ml de sauce. Ajouter une rangée de pâtes, puis encore 250 ml de sauce.
2.  Déposer les épinards, couvrir d’une seconde rangée de pâtes puis de 250 ml de sauce. Ajouter le fromage cottage et les brocolis, puis le dernier étage de pâte.
3. Verser le 500 ml de sauce restant et garnir du fromage râpé.
4. Couvrir la lasagne puis cuire au four à 350°F, sur la grille du centre, pendant 45 minutes. Mettre à broil pendant quelques minutes à découvert pour gratiner le fromage.
5. Servir.

La lasagne se conserve au frigo, à couvert, jusqu’à 7 jours, et elle se congèle jusqu’à 3 mois.