La meilleure végénaise maison de base – mayonnaise végane

Dans la vie, j’aime peut-être un peu trop la mayo pis je pense que je suis loin d’être la seule, t’sais. J’en mange de moins en moins souvent avec les années, rendant ces moments précieux très rares (a.k.a. j’en mange juste avec des patates parce que c’est la meilleure combinaison ever).

En général, je trouve la texture des mayos standards plutôt huileuses pis ça me tombe sur le cœur après quelques bouchées, mais ce n’est pas le cas avec celle-ci. Cette version, en plus d’être végétalienne, est vraiment moins grasse que les sauces semblables vendues dans les épiceries et c’est exactement les raisons pour lesquelles j’ai envie d’en manger souvent depuis quelques semaines.  J’serais même prête à manger quelques cuillerées de même toutes seules. #MiamMiamMiam

La meilleure recette de végénaise maison (mayonnaise végane)

La meilleure végénaise maison de base (mayonnaise végane)

Pour ½ tasse (125 ml)
Réalisation : 10 minutes
Ingrédients
  • ½ bloc (170g) de tofu soyeux nature extra-ferme
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile végétale neutre (canola, tournesol désodorisée ou pépin de raisin)
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
  • ½ c. à thé (1 ml) de sel
Préparation
  1. Dans un robot culinaire ou à l’aide d’un pied mélangeur, pulvériser le tofu, le vinaigre, la moutarde et le sel. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau pendant une minute jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse, lisse et homogène.
Conservation : 7 jours au frigo
Ne se congèle pas

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