Granola maison végane au beurre d’arachide, au quinoa, au sarrasin rôti & à l’érable

Depuis que j’ai essayé cette recette pour la première fois, j’en mange à tous les matins, sans aucune exception. JE CA-PO-TE. C’est succulent avec du lait d’amande (ou autre lait), avec du yogourt et des fruits. Pis c’est drôle parce que j’avais tendance à ne pas me cuisiner du granola maison si souvent, parce que je trouvais ça compliqué, genre.

J’sais pas trop pourquoi j’étais autant découragée à m’en concocter parce que c’est la chose la plus simple à faire au monde entier. Ok, ma version prend 2 heures à cuire, mais le mélange est prêt en quelques minutes seulement! Il suffit d’oublier la plaque dans le four pis le tour est joué.

En plus, c’est possible de personnaliser le tout selon nos envies quotidiennes. On peut y ajouter des pépites de chocolat, des graines et noix, d’autres céréales soufflées ou des fruits séchés. C’est aussi possible de substituer le beurre de pinottes par un autre beurre de noix! L’important demeure uniquement de conserver les mêmes proportions entre les mélanges secs et liquides, puis de cuire le tout à baisse température pendant quelques heures. Je me répète encore et toujours, mais j’capote. Je capote vraiment.

Je capote, la gang.

Granola maison végane au beurre d'arachide, au quinoa, au sarrasin rôti et à l'érable

Granola maison végane au beurre d’arachide, au quinoa, au sarrasin rôti & à l’érable

Pour 8 tasses (2 litres)
Réalisation : 2h15
Ingrédients
  • 3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine
  • 2 tasses (500 ml) de quinoa soufflé
  • 1 tasse (250 ml) de flocons de quinoa
  • ½ tasse (125 ml) de sarrasin rôti (kasha)
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de chia
  • ¾ tasse (185 ml) de beurre d’arachide naturel croquant
  • ¾ tasse (185 ml) de sirop d’érable
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de noix de coco
  • ¼ tasse (60 ml) de cacao ou poudre de caroube
  • ¼ c. à thé (1 ml) de sel
Préparation
  1. Dans un très grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, les flocons de quinoa, le sarrasin et les graines de chia. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer, à feu moyen, le beurre d’arachide, le sirop d’érable et l’huile de noix de coco jusqu’à ce que le tout soit fondu et uniforme. Ajouter le cacao et le sel, puis remuer. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger délicatement pour enrober le mélange.
  3. Verser sur deux plaques à cuisson recouvertes de papier sulfurisé et cuire au four sur la grille du centre, à 225°F, pendant 2 à 3 heures, en remuant à quelques reprises. Le granola doit être sec et craquant. Si les plaques sont sur deux grilles différentes, il est important de les échanger de place à la mi-cuisson. Laisser refroidir complètement.

Le granola se conserve à température ambiante, dans un contenant fermé, jusqu’à 2 à 3 semaines.

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