Barres véganes de chocolat noir à la noix de coco en croûte de biscuits & riz croustillant

Salut salut. Vous connaissez tous.tes mon amour pour les desserts « santé » qui ne nécessitent pratiquement pas de cuisson, han? Et bien je récidive encore une fois avec ces barres au chocolat qui possèdent une base croustillante faite de biscuits sablés et de riz soufflé. C’est vraiment facile à faire, pis ça se mange un peu trop vite.

Barres de chocolat noir et noix de coco en croûte de biscuits et riz soufflé croustillantBarres de chocolat noir à la noix de coco en croûte de biscuit et de riz soufflé croustillant

Barres véganes de chocolat noir à la noix de coco en croûte de biscuits & riz croustillant

Pour 12 à 15 barres
Réalisation : 25 minutes
Ingrédients
Pour la croûte
  • 2 tasses (500 ml) de riz soufflé croustillant
  • 125g de biscuit sablé végane du commerce, au choix
  • ¼ tasse (60 ml) de noix de coco râpée
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile de noix de coco, fondue
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
Pour l’étage crémeux de chocolat
  • 1 ½ tasses (375 ml) de dattes séchées
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à table (15 ml) de graines de chia
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco
  • 150g de chocolat noir, en morceaux
Pour la garniture

½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée

Préparation
  1. Dans un robot culinaire, réduire en chapelure fine le riz soufflé et les biscuits. Ajouter la noix de coco râpée.
  2. Mélanger l’huile et le sirop d’érable ensemble dans un grand bol puis y ajouter la chapelure obtenue. Remuer jusqu’à ce que la texture soit semblable à du sable mouillé. Verser dans un moule rectangulaire de 8 x 11 pouces, recouvert de papier sulfurisé, puis presser pour que l’étage soit bien compacte. Réserver au frigo.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le sirop d’érable et les graines de chia. Réduire à feu mi-vif et laisser compoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  4. Incorporer le lait de coco, porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter les morceaux de chocolat, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes pour qu’il fonde. Mélanger puis verser sur l’étage de biscuit au riz croustillant. Ajouter la noix de coco râpée restante et laisser figer au frigo pendant un minimum de deux heures.
  5. Couper les barres et déguster.

Les barres au chocolat se conservent au frigo, dans un contenant couvert, jusqu’à 7 jours. Elles doivent demeurer en tout temps au froid pour éviter qu’elles fondent.

3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ça a l’air top du top, très beau blog avec plein de bonnes idées 🙌

    1. Merci, c’est tellement apprécié que tu m’écrives ces beaux mots! :)

      1. C’est avec plaisir 😊

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