Potage express de patates douces au miso

Il y a quelques semaines, je publiais ma révolutionnaire soupe miso express aux courgettes, au kale et au tofu, qui était déjà destinée à de grands projets.

Bon, la seule et unique raison pour laquelle je l’étiquette comme étant révolutionnaire (et c’est un bien grand mot t’sé), c’est parce que j’avais déjà planifié de vous proposer quelques idées de soupes et potages à base du bouillon express. Effectivement, les plus malins l’avaient deviné. Bravo.

Comme la recette initiale comprenait une version doublé du bouillon de miso, l’heure de décongélation de l’autre moitié restante est enfin arrivée. C’est l’moment de créer un fabuleux liquide doré aux patates sucrées! C’est full délicieux et tellement simple, j’en reviens pas encore.

Potage de patates douces au miso

Potage express de patates douces au miso

Pour 2 litres de potage
Réalisation : 20 minutes
Ingrédients
Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu vif et faire colorer les oignons et les patates douces pendant quelques minutes. Ajouter l’ail et le bouillon, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen-vif et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  2. Réduire en purée lisse. Goûter, puis assaisonner si nécessaire. Attention, le bouillon de miso est déjà très salé.
Conservation  : 7 jours au frigo
Congélation : 6 mois, si le bouillon est fraîchement fait

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